2026年正月のおせち料理、3万円まで迫る価格の二極化と節約志向

2026年正月のおせち料理事情

2026年のお正月に向けて、全国の大手スーパーやコンビニ、百貨店におけるおせち料理の価格動向が明らかになりました。帝国データバンクによれば、平均価格は2万9098円（税込）であり、前年に比べて1054円の値上げ、つまり約3.8％の上昇となっています。これは、飲食料品や生活必需品における物価高の影響を大きく受けています。

二つの消費者トレンド

調査対象となった110社の約65社が値上げを実施し、価格の二極化が進んでいることが分かりました。具体的には、1000円台の値上げが最も多く、低価格重視の傾向が顕著ですが、同時に高級素材を使用したおせちも増えており、特に高級店やホテルが監修したものでは3000円以上の値上げが見られるなど、消費者の選択肢は広がっています。

一方で、節約志向が強まる中、大容量でコストパフォーマンスを重視した商品も多く登場しています。在庫や輸送費の上昇が影響しており、見栄えに拘ったおせち重箱の使用が一層注目されています。

「3万円の壁」に挑むおせち

今回の調査結果は、平均価格が2万9000円台に達したことを示すもので、3万円の壁に迫る価格水準です。特に、年々正月に家族で時間を過ごす傾向が強まっており、ニーズに応じた大容量の製品が求められています。それと同時に、原材料の高騰は手作り料理を難しくし、消費者は高級おせちに対する期待も高まっています。

ただし、高級なプレミアムおせちは質の面でのアピールが重要になる一方で、コストパフォーマンスが求められる製品は今後価格上昇が難しいと予想されています。このように、おせち市場は価格競争と付加価値競争が同時に進行している状態です。

おせち市場の未来

このトレンドからも明らかなように、今後の価格動向は物価高を背景にした「値上げ疲れ」により、消費者が選ぶおせちがより厳選される結果となるでしょう。また、食材の価格上昇が続く中で、これまで以上にボリュームやコストパフォーマンスを重視する傾向が強まることが予想されています。特に、化粧箱などの包装資材費の高騰も影響し、コスト削減を考慮したさまざまなバラエティの形態に進化していくことが期待されます。

2027年以降もおせち市場は、価格の高さと質のバランスが問われ、付加価値の重要性が増すと見込まれます。おせちが単なる食事でなく「セレモニー」としての側面を持つ今、新たな時代に向けた変化に目が離せません。