新ブランドCANOBLE BROWN NATURALが焼き菓子の常識を覆す！

ナショナルデパート株式会社が新しい焼き菓子ブランド「CANOBLE BROWN NATURAL」を発表し、バターと発酵の技術を融合させた製品群が話題を集めています。2025年4月24日より、公式オンラインストアでの販売が開始され、また4月29日からは東京工場での単品販売も予定されています。

この新ブランドは、旬の素材を最大限に生かした焼き菓子を提供することを目指しており、特に発酵にこだわっています。小麦本来の甘さを引き出すためには、従来の砂糖に頼るのではなく、酵母を用いることで素材の奥深い味わいを実現しています。このアプローチは、過去20年以上にわたり天然酵母を大切に育ててきた職人の哲学を受け継いでいる部分でもあります。

CANOBLE BROWN NATURALの焼き菓子には、肉厚なクラストの香ばしさや、発酵による麦本来の甘みが感じられる仕上がりが特長です。特に、焼き上げられた茶色の美しさには、その美味しさが宿っていると信じられており、「焼いた茶色は、美味しさの色」という言葉がブランドの哲学を体現しています。

新ブランドの商品の中でも特に注目を集めるのは、バターサンド、チーズケーキ、焼き菓子の3種です。それぞれの特徴を詳しくご紹介します。

バターサンド

バターサンドは、全粒粉とハニービスケットの2種類のサブレで、ライ麦酵母フレークとルヴァンリキッド熟成生地が組み合わさって構成されており、その土台には発酵の香りが息づいています。これらのサブレの間には、焦がしバターとトフィーで仕上げたシュガークリームや、メレンゲ仕立ての軽やかなバタークリームが挟まれ、さらにカカオリキュール漬けのレーズンとローストナッツが組み合わされています。価格は2,680円（税込）です。

チーズケーキ

NYスタイルのチーズケーキは、発酵フレークを混ぜ込んだグラハムクラッカーのシェルで包まれています。その上にはバターミルクプディングとふわりとしたバタークリームが重なり、複雑な味わいを生み出します。このチーズケーキは、まさに新たな味覚体験を提供する一品です。こちらも2,680円（税込）で販売されます。

焼き菓子セット

さらに、焼き菓子セットには、ライ麦酵母フレーク入りの焼き菓子が5種類入っています。バゲットやカンパーニュのような熟成味が感じられるこの焼き菓子セットも、同様に2,680円（税込）で購入可能です。すべてが個包装されているため、食べる際も安心です。

販売情報

新ブランドの重要な要素は、そのパッケージデザインにも表れており、カンパーニュやブロート、バターの絵は、ブランドの原点とこれまでの軌跡を象徴しています。ナショナルデパートの公式ウェブサイトでは、2025年4月25日から商品の購入が可能となります。また、メールやSNSを通じた情報発信も行っており、ぜひチェックしてみてください。

焼き菓子が持つ本来の魅力を新たな視点で再発見できる「CANOBLE BROWN NATURAL」の登場は、焼き菓子の常識を覆す挑戦です。味わい深い逸品を通じて、素材と技術の融合が生み出す美味しさを体験してみてはいかがでしょうか？