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秋の特別メニューを楽しむJAM17 DINING

秋が訪れ、豊かな食材が揃う季節になりました。新宿の「JAM17 DINING」では、2025年10月1日から11月30日までの期間限定で、秋の味覚をたっぷりと堪能できる特別メニュー「GROOVEN AUTUMN」を提供します。

岩手県産のジビエ料理

この秋の目玉は、岩手県・遠野から取り寄せた天然鹿肉を使用したジビエ料理です。遠野の鹿肉は、臭みが少なく、濃厚な旨味が特徴的。特に、石窯でじっくり焼き上げた鹿肉のローストや、コク深いボロネーゼは、一口食べるごとにその豊かな味わいに驚かされます。
提供時間はディナータイムの17:00から22:00までで、コースは7,800円から用意されています。

鹿肉ロースト

自慢の石窯で焼き上げた天然鹿ロースは、脂肪が少なく、しっとりとした食感が魅力です。このローストは、ジビエ初心者でも安心して楽しめるように仕上げられています。

鹿肉のボロネーゼ

JAM17 DINING特製の鹿肉ボロネーゼも登場。赤身もも肉を使用し、香味野菜と赤ワインでじっくり煮込むことで鹿肉の旨みを引き出しました。濃厚な味わいとパルメザンチーズの相性は抜群で、幅広い世代のお客様に喜ばれています。

秋のスイーツも充実

ジビエ料理の後は、秋の食材をふんだんに使用したスイーツをお楽しみください。栗と林檎を贅沢に使った「AUTUMN JAMSパフェ」や、いちじくのフレンチトースト、和栗のモンブランカシスソルベなど、多彩な秋スイーツが揃っています。

AUTUMN JAMSパフェ

このパフェは、カルヴァドスのシャンティを基にした贅沢な一品。林檎の酸味と栗の甘さが見事に調和し、秋の味覚を思う存分に楽しむことができます。

フレンチトーストとモンブラン

外はカリッと中はふわふわのフレンチトーストは、旬の国産無花果をキャラメリゼしたトッピングで、見た目にも楽しい一皿。さらに、和栗のモンブランは、濃厚なクリームとカシスソルベの酸味で後味がさっぱりと仕上げられています。これも、秋の訪れを感じさせる一品です。

JAM17 BARで特別な体験を

また、期間中はJAM17 BARで世界中のバーテンダーと協力した「ネグローニウィーク」にも参加。9月1日からの期間中、オリジナルのネグローニカクテルやスタンダードなネグローニを提供し、売上の一部はチャリティに寄付されます。

新感覚のネグローニカクテル

「Preferoni」や「a.k.aネグ太郎」といったユニークなカクテルも登場し、バーテンダーの創造性を生かした一杯を楽しむことができます。

予約をお忘れなく

新宿で秋の深い味わいを体験する絶好の機会です。予約をお薦めしますので、この機会を逃さず、ぜひJAM17 DININGで特別な秋のひとときをお過ごしください。
提供期間は2025年10月1日から11月30日、営業時間は11:30から22:00まで。お見逃しなく。

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