広島の新しい美味発見！夏の食材フェア「広島食材フェア」開催

広島市佐伯区に位置する「イタリア料理 sakanaya」では、2026年5月11日から8月31日までの期間限定で「広島食材フェア」を開催しています。このフェアは、広島の多彩な食材を使用した特別なディナーメニューを提供することを目的としており、特に地元の美味しさを再発見する機会を提供しています。

フェアのコンセプトは「牡蠣だけじゃない」というもので、広島の土壌から生まれる多様な食材を強調しています。広島牛、広島レモン、しらす、女鹿平きのこ、松きのこといった地元の食材を使用した三品の特別メニューが提供されており、どれもがシェフのクリエイティビティを感じさせる一皿です。

まずは、「しらすと広島レモンのスパゲティ」（1,900円税込）。この料理では、新鮮なしらすと広島特産のレモンをふんだんに使用し、夏にぴったりの爽やかな風味を体験できます。しらすの旨みとレモンの酸味が絶妙に絡み合った味わいは、一口食べるごとに爽快感をもたらします。広島のレモンは、防腐剤やワックス不使用で、自然な甘さと風味が楽しめるため、この料理にふさわしい名脇役となっています。

次に紹介するのは、「広島県産ハーブ鶏の鉄板焼き女鹿平きのこと共に」（1,980円税込）。地元で育てられたハーブ鶏を香ばしく焼き上げ、吉和で採れた女鹿平きのこを添えた一品です。この料理は、鶏肉のパリっとした皮と豊かな風味、そしてきのこの深い味わいが調和しており、贅沢なディナーの一環として楽しむことができます。

最後は、「広島牛モモ肉と松きのこのグリル焼きグランヴヌールソース」（4,200円税込）。広島牛の旨みと、希少な松きのこの香りが見事に融合した贅沢な一皿です。松きのこは、マツタケの人工栽培研究から生まれた特徴的なきのこで、その芳醇な香りとほのかな甘さが広島牛の赤身肉とも絶妙に調和します。赤スグリを使用したグラン・ヴヌールソースが華やかなアクセントを加え、視覚でも楽しめる料理となっています。

「イタリア料理 sakanaya」は、広島電鉄宮島線の「楽々園駅」から徒歩約6分の便利な立地にあります。宮島観光のついでに、地元の新鮮な食材を用いたイタリアンディナーを楽しむことができ、観光客や地元民にとっても訪れやすいスポットです。この夏限定の「広島食材フェア」で、ぜひ広島の味覚を再発見してみてはいかがでしょうか。地元の食材を使用した本格イタリアン料理は、広島の魅力をさらに深めてくれることでしょう。