川治温泉の宿「祝い宿寿庵」が炭火オープンキッチンにリニューアル

独自の魅力を放つ川治温泉の「祝い宿寿庵」

栃木県日光市の川治温泉に位置する「祝い宿寿庵」が、2026年5月に全面リニューアルを行い、“炭火”をテーマにしたオープンキッチンダイニングとして誕生します。この宿は、地域で唯一の創業家によって運営されており、里山文化を次世代に伝えたいという強い使命感のもと、リニューアルに踏み切りました。

新たな食空間の提供

川治温泉では、大型旅館によるバイキングスタイルの食事が主流ですが、「祝い宿寿庵」では地域の食材を使用した“出来立ての懐石料理”に特化。炭火の香りや料理人の手仕事を感じることができ、食事が持つライブ感を体感できる空間を演出しました。料理は、地元の野菜や山菜、さらには和牛や川魚といった特色ある素材を熟練の技で炭火焼きに。

特に、2時間以上かけて焼き上げる土呂部産の岩魚の塩焼きは、表面が香ばしく、中はふっくらと仕上がり、食べる人の心を捉えます。この料理は、川治の温もりが味わえる一品として大変人気を集めています。さらに、懐石料理の魅力ともいえる“出来立て”を実現するために、お椀物や揚げ物もその場で仕上げられ、食へのこだわりが感じられます。

地域の文化との繋がり

「祝い宿寿庵」では、地域の特色豊かな食文化を大切にし、地元で採れた山菜や民間伝承の味とされる素朴な里山料理を提供しています。創業家による伝統的な経営スタイルを踏襲することにより、料理の背後にあるストーリーや思いが大切にされています。

「川治温泉らしさ」を考えたとき、地域との結びつきを重視していると語る代表の船曵大輔さんは、単に食事を提供するだけでなく、川治の文化や人々の温もりを感じてもらえる宿でありたいと強調します。

多彩な体験が待つ祝い宿寿庵

リニューアルしたダイニングは、特に料理人の手仕事や香り、焼き上がる音を楽しむことのできるスペースとして設計されています。また、取材の中でお話しされていたように、地元の知恵を活かした山菜料理は、おばちゃんたちによる素朴で優しい味わいの逸品です。

川治温泉の魅力的なリニューアルを機に、地元の方々との結びつきを一層深めていく方針で、今後も地域の文化を発信し続けると語る船曵さん。新たに生まれ変わる「祝い宿寿庵」で、心温まる滞在体験をぜひ味わってみてはいかがでしょうか。