新たな和のチーズケーキ「一対」が心を整える体験を提供

和の新しいスイーツ、「一対」

2021年10月15日、料理家の谷尻直子さんと、柔らかな甘みが魅力の溝口実穂さんが共同で手がけた新しいスイーツ「一対（イッツイ）」が、ITTSUI.jpで発売されます。このスイーツは、彼女たちが共に目指してきた“心を整える菓子作り”を表現したもので、日本の伝統的な食材を使い、和の文化を感じさせる内容となっています。

「一対」の魅力

「一対」には主に二つの種類のチーズケーキが含まれており、谷尻直子さんが考案した「味噌クラストのベイクドチーズケーキ」と、溝口実穂さんが手がけた「きな粉クラストのレアチーズケーキ」がそれです。いずれのケーキも、日本の地元食材を存分に活かしたもので、印象に残る美味しさを提供します。

さらに興味深いのは、このチーズケーキセットのクラストが別添えになっている点です。味噌クラストは、チーズケーキの甘さを引き立てる塩味が効いており、その特徴的な風味で味わうことができます。一方、きな粉クラストは、さくさくとした食感と香ばしさが、レアチーズのクリーミーさに心地よいアクセントを加えます。食べ方は自由で、思い思いのスタイルで楽しむことができるのも大きな魅力です。

日本の文化と季節感を重視

このプロジェクトは、季節を大切にしながら、食を通じて心をつなげることを目的としています。彼女たちの思いが詰まったこのスイーツは、いわゆる美味しさだけでなく、和の精神や文化を感じさせてくれるものです。今後は、これにぴったりな飲み物とのペアリングなども公式ウェブサイトで公開される予定で、こちらも見逃せません。

商品詳細

「一対」の詳細は以下の通りです：

- 商品名: 一対（イッツイ）
- 価格: 9,900円（税込）
- 送料: 全国一律1,100円
- 内容:

- 味噌クラストのベイクドチーズケーキ（400g）
- きな粉クラストのレアチーズケーキ（320g）

- 販売サイト: ITTSUI.jp

メイキングの背景

谷尻直子さんとは、東京都渋谷区に「HITOTEMA」という予約制のレストランを運営し、食と文化を融合させた新しいスタイルの提案をしています。一方、溝口実穂さんは、東京・浅草の「菓子屋ここのつ茶寮」を運営し、古くから受け継がれてきた日本の食文化を大切にしながら、独自の視点で繊細な菓子づくりに挑む料理人です。

彼女たちが手を組んだことで、伝統とモダンが融合した魅力的なスイーツが誕生しました。