広島県産食材を活かした新しいパスタの潮流「ひろしまパスタ」受賞メニュー発表

広島県産食材の新たな魅力を発信する「ひろしまパスタ」

広島県で創作された「ひろしまパスタ」の受賞メニューが発表されました。このプロジェクトは、広島県の名産食材を活用し、小学生が考案したパスタを募集する企画であり、応募総数33作品の中からグランプリを含む10品が選ばれました。

受賞メニューの背景と選考基準

「ひろしまパスタ」の取り組みは、広島県の「おいしい！広島」プロジェクトの一端を担っています。このプロジェクトは、地元の農林水産物を活用して、広島の食の魅力を国内外に広めることを目的としています。

選考は、広島産の食材をしっかりと使い、その魅力を引き出す作品が重視され、独創性や盛り付け等の見栄えも考慮されました。審査を経て選ばれたグランプリメニューは、広島名産のレモンやしらすを使用した「ぜいたく広島まぜまぜパスタ」です。この料理は、定番のパスタを越える新たなおいしさを提案しています。

グランプリメニューの詳細

「ぜいたく広島まぜまぜパスタ」は、しらすやミニトマト、がんすといった地元の食材を用い、アクセントにはケチャップやしその葉を取り入れるなど、子供たちのアイデアが光る一皿に仕上がっています。受賞者は、「自分の好きな食材を使えて楽しかった」とコメントしており、味付けもお茶漬けと工夫されています。

他の受賞メニューも多彩

グランプリの他にも、「元気もりもりパスタ」や「しらすと広島菜漬けの冷製豆乳トマトクリームカッペリーニ」など、個性あふれるメニューが受賞しました。これらのメニューは、広島の素材を意識して作られ、地元の味を楽しむための工夫が詰まっています。

これらの受賞メニューは、来春以降に中四国エリアで外食メニューや惣菜として商品化される予定です。

飲食業界への期待

「ひろしまパスタ」は、商品化を通じて広島県産の農林水産物の認知度を高めることを目指しています。カゴメ株式会社と西日本高速道路サービス・ホールディングスが連携し、地域を盛り上げる取り組みとして位置付けています。

このプロジェクトを通して、広島の魅力ある食文化の発展や、新たな食体験を提供することが期待されています。広島県は、四季折々の海の幸や豊かな農業が育まれた地域であり、これからも引き続きその魅力を発信していくでしょう。

今後、受賞メニューの販売店舗等も随時発表されるため、関心のある方は情報のキャッチアップを行ってください。これからの「ひろしまパスタ」の展開が楽しみです。