田園調布のメッツゲライササキが世界チャンピオンに輝く

世界一の味を求めて

2021年11月29日、フランス・リヨンで行われたパテ・クルート世界選手権大会において、田園調布の人気店メッツゲライササキの福田耕平シェフが見事な優勝を果たしました。この大会は、伝統的なフランスの食文化であるシャルキュトリの一部として位置付けられた冷製料理、パテ・クルートの技術を競うもので、作品の美しさと総合的な出来栄えが評価されます。

福田シェフの挑戦

福田シェフは、2018年のアジア大会で準優勝した経験を持っており、それが今回の挑戦の大きな原動力となりました。過去の悔しさを胸に、原材料や製造工程を一から見直し、技術を深化させた作品が『シャラン鴨とフォアグラのパテ・クルート』です。この作品は、繊細な味わいと美しいビジュアルが特徴で、審査員を唸らせる出来栄えだったと言われています。

パテ・クルートの魅力

パテ・クルートは、肉やフォアグラをパイ生地で包んだ料理で、フランスの食文化では高く評価されています。そのため、世界選手権は非常に権威ある競技会となっており、シェフにとって最高の栄誉の一つです。福田シェフはその中で、日本の技術を生かしつつ、伝統的なフランス料理の魅力を引き出すことに成功しました。

メッツゲライササキで味わえる特別な体験

田園調布のメッツゲライササキは、シェフ福田が手掛ける多彩なシャルキュトリを楽しむことができます。優勝を記念して、世界大会スペシャルアソートセットが数量限定でオンラインショップにて発売予定です。特別な作品をいち早く手に入れるチャンスですので、是非訪れてみてください。公式オンラインショップはこちらです。