新潟発のフードテックが生み出す高齢者向け新食モデルの展望

新潟発のフードテックがもたらす新たな給食モデル

新潟県のフードテックスタートアップとオイシックスグループがタッグを組み、高齢者向けの新しい給食モデル「元気ごはん with Oisix」を創出しました。共同開発されたスープは、ラコスの技術を基に栄養設計と美味しさを両立しております。

協業の背景

今回の取り組みは、新潟県の地域資源を活かしつつ高齢者の食生活改善を図ることを目的としており、オイシックス株式会社とシダックスフードサービス、さらには新潟のフードテック企業である株式会社LacuSが参画しています。これにより、栄養不足に悩む高齢者に対し、適切なカロリーと必要な栄養を満たすことが可能に。

「すごカロスープ with Me TIME FOODS」とは

商品の主軸となる「すごカロスープ」は、高齢者施設での喫食量の減少と栄養不足という課題に応えるために設計されています。粉末タイプでお湯に溶かすだけで手軽に食べられるため、調理の手間も最小限に抑えられます。このスープは、栄養の強化が求められる高齢者に対しても、食べやすく美味しさを損なわないシリーズとなっています。2026年10月より「元気ごはん with Oisix」に導入予定です。

新潟フードテックタウン（NFTT）としての位置づけ

この協業は「新潟フードテックタウン（NFTT）」プロジェクトの下で実現しました。このプロジェクトは、新潟の食資源や技術を活用し、産学官金の連携をもとにフードテックのエコシステムを構築することを目指しています。NFTTでは、ラコスの古津氏がリーダーとして、スタートアップの成長を加速させるコミュニティ「NFTT Farm」を立ち上げ、協業の拡大に寄与しています。