大阪で開催される夏のガストロノミーフェアと大宮シェフの料理哲学

2025年夏のガストロノミーフェアが大阪で開催

あなたの食の体験を一新する機会が、2025年8月16日（土）と17日（日）の2日間、大阪のホテルニューオータニにて提供されます。この特別なイベントでは、ミシュラン一つ星を誉れ高く持つレストラン「Restaurant Alliance」のシェフ、大宮敏孝氏を招き、世界的に評価されている料理を堪能することができます。

大宮シェフの料理哲学

大宮シェフの料理は、目の前のお客様との“つながり”を大切にする哲学が根底にあります。彼は、2015年にレストラン「Alliance」を開店し、わずか2年でミシュランの星を獲得しました。その後も、彼の革新的なアプローチと感受性が料理の中に息づいており、彼のレストランは常に高い評価を維持しています。今フェアでは、クラシカルながらも斬新なシグネチャーディッシュを楽しむことができます。

メニューの種類

料理の詳細メニューは、特設サイトで確認できますが、具体的には前菜からデザートまで、厳選された素材と繊細な技術が融合したコースが展開される予定です。特に、料理に合わせたペアリングワインもオプションで用意されており、フルコースの体験が一層引き立てられます。ランチコースは28,000円、ディナーコースは38,000円（いずれもサービス料別）という贅沢な価格設定がされていますが、その価値は十分にあると自信を持って言えるでしょう。

シェフの経歴

大宮シェフは、1979年に大阪に生まれました。イタリア料理店での経験を経て、彼は2001年にフランスへ渡ります。そこで数多くの一流レストランで修業を重ね、2012年には「L'Agapé」のシェフに就任しました。彼の情熱と献身は、2015年に「Alliance」をオープンする原動力となり、2017年にその名誉あるミシュラン一つ星を獲得しました。故郷大阪への凱旋も果たしており、2025年には3度目の凱旋を迎えるという期待の中、さらなる評価を目指しています。