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ミシュラン一つ星シェフ監修！福岡・西中洲の創作和食「博多無空」がリニューアルオープン

福岡市中央区西中洲にある創作和食店「博多無空」が、2023年2月16日、ミシュラン一つ星シェフ、西村貴仁氏の監修のもとリニューアルオープンしました。

以前は別のシェフが経営していましたが、独立を機に一時閉店。その後、現オーナーの乃木菜々子氏が、西村氏の料理に魅せられ、監修を依頼。西村氏も乃木氏の熱意に打たれ、プロデュースを引き受けました。

西村氏は、福岡出身。フランスで研鑽を積み、帰国後、福岡の有名店で経験を積んだ後、独自のスタイルを確立。ジャンルにとらわれない「ニシムラ料理」で知られ、ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎版において、フュージョン部門で日本人唯一の一つ星を獲得した実力派です。

「博多無空」では、西村氏の技術と経験を活かし、フランス料理の精神をベースに、和食の繊細さと独創性を融合させた、唯一無二の創作和食が提供されています。

コース料理は全10品で、価格は5,500円。西中洲という一等地でありながら、リーズナブルな価格設定で、多くの人に自身の料理を味わってもらいたいという西村氏の想いが込められています。

コース料理以外にも、西村氏の人気メニューである「ニシムラ麺」や「博多無空限定ラー麺」も追加で注文できます。

店内は、緑豊かな住宅街の中にひっそりと佇む隠れ家のような空間。非日常的な雰囲気の中で、特別な時間を過ごすことができます。

西村氏の料理は、見た目も美しく、味も繊細で、訪れた人々に驚きと感動を与えてくれるでしょう。

西村氏は「博多無空」以外にも、「ニシムラ麺」や「西村や」など、複数の飲食店を経営。今後の展開も注目されます。

店舗情報

店名: 博多無空
住所: 〒810-0002 福岡県福岡市中央区西中洲１−４ プロスペリタ西中洲Ⅱ 3F
電話番号: 092-734-6900
営業時間: 17:30～23:30
定休日: 日曜日、祝日
アクセス: 福岡市地下鉄七隈線「天神南駅」より徒歩7分、福岡市地下鉄空港線「中洲川端駅」より徒歩7分
予約: TableCheck
Instagram: https://www.instagram.com/hakata_muku/

西村貴仁氏について

1973年生まれ、福岡県出身。フランスでフランス料理を学び、帰国後、福岡の『メゾン ド ヨシダ』で修行。2017年頃から、自身の料理の世界観を追求し、ジャンルにとらわれない創作料理を提供開始。現在は、「Nishimura Takahito la Cuisine creativite」を経営。ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎版で一つ星を獲得。

関連店舗

Nishimura Takahito la Cuisine creativite: https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400104/40025255/
ニシムラ麺: https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400104/40054130/

リニューアルオープンした「博多無空」で、西村貴仁氏の世界観を堪能してみてはいかがでしょうか。

関連リンク

サードペディア百科事典: 福岡県 福岡市中央区 ミシュラン 西村貴仁 博多無空

Wiki3: 福岡県 福岡市中央区 ミシュラン 西村貴仁 博多無空