高級熟成酒『VINTAGIENCE』が世界のレストランへ進出

日本酒の新たな挑戦：『VINTAGIENCE』

日本酒の世界に新たな風を吹き込む高級熟成酒『VINTAGIENCE（ヴィンテージエンス）』が、世界の高級レストランやホテルで注目を集めています。このブランドは、三重県の老舗蔵・森本仙右衛門商店が創業180年の歴史を活かし、革新を追求して生み出しました。『VINTAGIENCE』は、ただの古酒ではない、緻密な温度管理と数十年にわたるデータに基づいて製造された、まさに新ジャンルの日本酒です。

高級酒としての確かな実績

『VINTAGIENCE』は、International Wine Challenge（IWC）で複数回のゴールドメダルを受賞、さらにはミラノとシンガポールの酒チャレンジでもその名を馳せています。これにより、世界中のレストランで「日本発の新ジャンル飲料」としての地位を確立しています。高級な日本酒を求める多くのダイニングシーンには、この新しい体験が広がっているのです。

輝くラインナップ

製品ラインナップは非常に多彩で、以下のような特徴的な商品があります。

- 焔霞 HONOKA（2001年）
- 碧雨 HEKIU（1995年）
- 煌宵 KIRAYOI（1995年）
- 紫閃 SHISEN（1996年）
- 琥空 KOKU（1995年）
- 翁 OKINA（2000年）

それぞれの酒は、独特の香りと風味を持ち、飲む人を魅了します。特に、2001年産のHONOKAは温度管理が行き届き、完成度の高い味わいを実現しています。

日本食の国際展開をサポート

『VINTAGIENCE』の成功には、カリナリーディレクターの中東篤志氏と酒匠の高野万希子氏の貢献が大きいです。中東氏は、日本料理の国際展開において第一人者であり、ニューヨークの精進料理レストラン『嘉日（KAJITSU）』のオープニングに関わるなど、豊富な経験を持っています。

一方、高野氏は国際的な飲料市場に精通し、ワインと日本酒の両方に詳しい著述家です。彼らの対談を通じて、『VINTAGIENCE』の革新性について詳しく述べられており、その魅力が改めて浮き彫りになっています。