味の民芸が新メニュー「蒸し牡蠣」を11月12日から販売開始！

2026年11月12日木曜日、株式会社サガミホールディングス傘下の味の民芸フードサービス株式会社が、新たに『蒸し牡蠣』メニューの販売を開始します。このメニューは、秋から冬にかけて旬を迎える広島産の蒸し牡蠣を使用した、期間限定の食べ物で、全国の味の民芸50店舗で楽しむことができます。販売は2026年12月29日火曜日まで行われる予定です。

牡蠣を使った多彩なメニュー

新メニューの中でも特に注目されるのが、広島産の牡蠣をふんだんに使用した「土手鍋うどん」です。この料理は、鍋のふちに塗った濃厚な味噌をスープに溶かしながら楽しむスタイルで、味の民芸自慢の手延べうどんと組み合わせられています。牡蠣の旨味がスープに溶け出し、寒い季節にぴったりな一品です。それぞれ、牡蠣の数によって料金が異なり、例えば牡蠣5粒の「土手鍋うどん」は税込1,630円、8粒のものは2,080円、さらには10粒入りは2,380円となっています。

その他にも、「釜めし御膳」や「大海老と牡蠣の天重」など、お料理選びが楽しくなる多彩なメニューがラインナップされています。特に「釜めし御膳」は、自家製だしで炊き上げたごはんの上に、牡蠣を5粒のせ、揚げたてのカキフライも楽しめる贅沢な一品です。料金は税込1,980円で、味わい豊かな選択肢が用意されています。

限定メニューの魅力

この時期限定の「広島産牡蠣づくし御膳」は、牡蠣をさまざまな料理法で楽しめる贅沢なセット。自家製の黄金だしを使用し、手延べうどんに加え、揚げたてのカキフライや、香ばしい「牡蠣バター陶板」が楽しめます。価格は税込2,480円で、牡蠣の魅力を存分に堪能できる内容です。ただし、一部の店舗では取り扱いがないため、注意が必要です。

さらに、「麻辣湯うどん」も新しくメニューに加わり、牡蠣のトッピングが選べます。麻辣湯の辛さと牡蠣の旨味のコラボレーションを堪能したい方にぴったりです。こちらは牡蠣3粒で税込1,680円、5粒で1,980円となっています。

安心と信頼の味

『味の民芸』は、1976年に岡山県で創業し、50年の歴史を持つ和食レストランです。落ち着いた「和」の空間で、手延べうどんを主なメニューとして提供し、旬の食材を使った限定メニューも季節ごとに展開しています。手延べうどんは、讃岐うどんに比べて独特の滑らかさと弾力を持つ特徴があり、多くのファンに愛されています。また、毎日店舗で無添加の出汁を引くこだわりもあり、品質に対する徹底した姿勢が感じられる飛び抜けた味わいです。

サステナビリティへの取り組み

味の民芸は、国連の「WFPレッドカップキャンペーン」にも参加し、売上の一部を寄付することで、世界の子供たちの学校給食支援にも貢献しています。

この秋、味の民芸の新メニューで広島産牡蠣の豊かな味わいを楽しみながら、サステナブルな取り組みにも触れてみてはいかがでしょうか。贅沢で心温まる食のひとときを、ご家族やご友人とともにぜひお過ごしください。