プラントベースで実現した新しい「ツナ」の選択肢とは？

プラントベースの新たな挑戦

環境問題や健康志向の高まりに対応する食品が注目を集める中、名古屋市の株式会社かるなぁが2026年7月から新たに「かるなぁ植物生まれのツナ」を販売する予定です。動物性原料を一切使用せず、ツナに似た風味や食感を実現するこの商品は、現代の食文化に新しい選択肢を提供します。

新しいライフスタイルを提案する

「かるなぁ植物生まれのツナ」は、プラントベース食品を通じて、持続可能で健康的なライフスタイルを提案する一環として開発されました。名古屋市天白区の「かるなぁSHOP」では、この新商品を取り扱う予定で、ECサイトや各地のレストラン、ホテルへの卸販売も展開されます。これにより、より多くの人々が手軽に新しいツナの選択肢を楽しめるようになります。

ツナの食感を再現する独自の技術

この商品は、グリコ栄養食品と共同で開発されており、ふんわりとした繊維感やツナ特有の弾力を実現しています。一般的な大豆ミートには時折青臭さや独特の風味があり、和食などの繊細な味わいには不向きという課題がありました。しかし、『Whetabel N10』という小麦たんぱくを使用することで、風味にクセがなく、シンプルな料理への適用が可能になりました。

この技術により、ツナのような食感が生まれ、様々な調理方法に対応できます。おにぎりやサンドイッチ、さらには和え物やパスタなど多彩な料理に使用でき、幅広い食文化にフィットします。

環境意識の高まりと新たな選択肢

現代において、マグロ資源の減少や環境負荷が課題になっています。キハダマグロやメバチマグロ、カツオの漁獲量は年々減少しており、過剰漁獲や違法漁業が問題視されています。さらに、従来の漁業は炭素排出に寄与しており、代替となるツナの需要が高まっています。

また、健康や環境への意識が高まる中で、ヴィーガンやベジタリアン人口が増加し、プラントベース食品の需要はますます拡大しています。水銀やマイクロプラスチックによる汚染から、魚介類を控える人々も少なくありません。

このような背景の中、「かるなぁ植物生まれのツナ」は、

- 水銀リスクを避けたい妊婦や授乳中の方
- 魚介アレルギーを持つ方
- コレステロールやプリン体を気にする方
- ヴィーガンやベジタリアンの方

など、様々なニーズに応えられる製品として位置付けられています。

商品の詳細

「かるなぁ植物生まれのツナ」は、以下のような特徴を持っています。

- 原材料: 小麦たん白食品（粉末小麦たん白、小麦粉、酵母エキス）、食用植物油脂、配合調味料など
- 内容量: 300g
- 保存方法: 要冷凍（−18℃以下）
- 賞味期限: 製造日より300日
- 価格: 小売価格889円（税別）

持続可能な食の未来を見据え、「植物生まれのツナ」を通じて、食品業界に新しい選択肢を提供する株式会社かるなぁの取り組みは、今後も注目を集めていくことでしょう。

会社概要

株式会社かるなぁは、名古屋市天白区保呂町に拠点を置き、プラントベース食品の開発や製造を手掛けています。創業から35年にわたり、体に優しいヴィーガン食品を提供し続けています。

【お問い合わせ】
株式会社かるなぁ
TEL: 052-804-0036
FAX: 052-805-3302
HP: 株式会社かるなぁ