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かっぱ寿司が贈る「かっぱの厳選サステナ祭り」

日本の寿司文化において、旬の食材を無駄なく活用することは非常に重要です。コロワイドグループに属するかっぱ寿司は、2025年10月9日から22日にかけて「かっぱの厳選サステナ祭り」を開催し、サステナブルな海の恵みを大いに味わうことができる新メニューを発表します。

【サステナブルな取り組み】

かっぱ寿司は、単に美味しい寿司を提供するだけでなく、「地球環境」や「健康と美味しさの両立」をテーマに持続可能な商品の開発に力を入れています。今回の祭りでは、特に国産活〆はまちやその卵巣を使った新たな寿司メニューを取り入れることで、海の資源を大切に扱います。

例えば、初めて使用する国産活〆はまちの卵巣を「はまちカラスミ」として加工した創作寿司『国産活〆はまちはらみ“はまちカラスミ”のせ』や、漁師風の味付けで仕上げた『国産活〆はまちの漁師風“はまちカラスミ”創作包み』が登場します。

さらに、寿司ネタとして使われないまぐろのアラ（頭部分）を煮出した濃厚な出汁を使い、厳選された小麦の太麺を合わせた『まぐろ出汁の醤油ラーメン～モチモチ太麺～』も新たなメニューとして加わります。これらは全て、食材ロスの削減と環境保護の観点から生まれたものです。

【多彩なメニュー】

さらに、定番メニューも充実しています。『海鮮たたきザク旨ラー油軍艦』や『海鮮たたきザク旨ラー油マヨ軍艦』、『寿司屋のまかない茶碗蒸し』など、すべての料理に環境への配慮が示されています。大きさの規格外で使い道のない部分もしっかりと活用し、無駄を省くことが重要視されています。

【海の宝！水産女子の元気プロジェクト】

また、水産庁が実施している「海の宝！水産女子の元気プロジェクト」にも参画しており、高知県産「乙女鯛」を使用した商品を新たに開発。寿司、ラーメン、カルパッチョといった多彩な料理を提供し、地域の水産業を盛り上げる一環として位置づけています。

【参加方法と販売情報】

「かっぱの厳選サステナ祭り」は、全てのかっぱ寿司店舗（一部店舗を除く）で提供され、販売は2025年10月9日から22日まで。気になるメニューや価格詳細は、公式サイトにて確認できます。

URL: www.kappasushi.jp

【まとめ】

かっぱ寿司は、これからも持続可能な食文化を守りながら、食事の楽しさを提供していくことを目指します。ぜひこの機会に、サステナブルな寿司を楽しんでみてはいかがでしょうか。

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