金沢の新しい食体験！barrierが夏限定コースを始動

金沢のひがし茶屋街近くに位置する「barrier（バリア）」が、2026年7月18日（土）から夏のコース料理をスタートしました。この店のコンセプトは「旅の記憶に残る一皿」。新鮮な夏の魚介や地元の素材を活かした料理の数々が、特別な空間で提供されます。

洗練された夏のコース料理

「barrier」の特徴は、その独創的な料理スタイルです。毎年夏に登場するこの特別コースは、まずお椀に注ぐ特製だしが印象的。夏の訪れを告げる新鮮な素材がふんだんに使われ、見た目にも楽しませてくれます。コース料理の中では、季節ごとに変わる三種のお椀料理や、もちろん「KANAZAWA UMAMI STOCK」が楽しめます。

- Aコース（4,800円）：先付け、夏野菜のグリル、能登豚の塩角煮、鱧の天ぷらなど。
- Bコース（5,900円）：Aコースに加え、鯵のソテーと旬野菜のレモンマリネが楽しめます。
- Cコース（6,900円）：アワビの醤油仕立てや名古屋コーチンのローストが追加され、一層豪華に。
- Dコース（9,900円）：能登牛すき焼きが堪能できる贅沢な内容です。

また、ビーガンメニューやグルテンフリーの選択肢もあり、さまざまな食事制限を持つゲストにも配慮されています。このように、いつでも選べる楽しさを提供することが、「barrier」が大切にしていることの一つです。

独創的な空間と料理の融合

「barrier」の店内は、古民家をリノベーションした落ち着いた雰囲気が特徴です。金沢の忙しい街中にありながらも、静かな空間を演出し、まるで異次元にいるかのような感覚を味わえます。古き良き日本の風情と現代的なアートが共存するこの場所では、料理と共に心が満たされていくのです。非日常的な体験がここに待っています。