介護食業界に革新をもたらす七日屋の新たな挑戦とは？

新たな介護食の形「ふわとろおせち」

介護食の分野で着実に進化を遂げている株式会社七日屋が、2025年12月1日に新商品「ふわとろおせち」を発売します。この商品は、嚥下障害を持つ方々が新しい年を華やかに迎えられるように考えられました。七日屋は、ただの栄養補給ではなく、家族と共有する「しあわせな時間」を重視。新年を祝う際に、全ての人が美味しさと見た目の美しさを楽しめるおせちを目指しています。

商品の魅力とデザイン

「ふわとろおせち」は、形のない介護食に美しさを与え、真の楽しさを創出するために開発されました。七日屋が得意とする「見た目の美しさ」と「味の複雑さ」を兼ね備え、享受するすべての人に感動を与えます。特に、大切にしたのは家族の団らんの場をより豊かにすること。デザインには、『ご家族の時間を楽しむきっかけを作りたい』という想いが込められています。

えんげ食の新常識

一般的な介護食は、ミキサーによって食材の形や色が失われがちで、「茶色」の無機質な見た目が常態でした。しかし、七日屋はこの常識を覆し、美しい色彩と形状を持つおせちを提供。調理においては、食材の魅力を最大限に引き出す技術を駆使し、職人の技によって、まさに見た目が楽しめるものに仕上げました。

商品の特徴

- #### 見た目の美しさ

おせちの各メニューは、和菓子のように立体的な花や葉の形に成形され、日本の美を感じさせる色彩が施されています。これにより、食卓に華やかさを加えることに成功しました。特に、子供たちも楽しめる美しさが際立っています。

- #### 濃厚な味わい

味へのこだわりも特筆すべきです。介護者が試食しても満足できるよう、食材の味をしっかりと感じさせる仕上がりが実現しています。例えば、海老は殻から抽出したスープを活用し、口の中で風味が広がる一品に。

- #### 最高の素材

このおせちには、国産の車海老、甘鯛、牛肉など、品質に徹底的にこだわった素材が使用されています。

9品からなる豪華構成

商品の全9品は、それぞれ独自のストーリーを持ちます。車海老のオマール海老ソースや京都『弘』の牛肉 BBQソースなど、ハレの日にふさわしい豪華な食材が惜しみなく使われています。

1. 車海老のオマール海老ソース
2. 京都『弘』の牛肉 BBQソース
3. 甘鯛の蒸しものおろし醤油
4. 豚ロースのノルマンディソース
5. 北海道ほたての北寄貝だれ
6. 鰹だし香る数の子
7. さつまいもの洋風きんとん
8. 小豆のねり餡と生クリーム
9. 3日かけて煮た黒豆

この全9品セットは、特別な価格10,800円（税込）で、限定30箱で発売されます。