メゾンカカオの新提案「テロワール」
鎌倉に本店を置くアロマ生チョコレートブランド「メゾンカカオ」が、毎月新しい味の「生ガトーショコラ」を展開する新たな試みを始めました。これにより、カカオの栽培とブレンドが持つテロワールの違いを体験できる絶好の機会が提供されます。
新作の特徴
新たに登場する「生ガトーショコラ テロワールコレクション No.2」は、2024年2月1日より数量限定で販売開始。カカオの風味にこだわり、その栽培から丁寧に手掛けた逸品です。単一のカカオ産地からのみ仕入れた豆を使用し、自然の美味しさを贅沢に引き出したこのガトーショコラは、まさに生チョコレートの新境地を示しています。
コロンビア・サンタンデル地方のカカオ
今回のNo.2は、コロンビアのサンタンデル地方から届いたカカオを使用しています。この地域は豊富な自然環境と穏やかな気候に恵まれ、華やかな酸味と柔らかい甘みを持ったカカオ豆が育まれていることで知られています。フルーツのようなアロマ感があり、ガトーショコラに仕立てることによりその魅力がより一層引き立ちます。
テロワールの重要性
テロワールとは土地の特徴のことで、土壌や気候、環境などが素材の味や性質に与える影響を指します。特にカカオの栽培においては、これらの要因が特に重要です。コロンビアの豊かな生態系は、健康的で個性的なカカオの育成を可能にしており、そこから生まれるフレーバーは唯一無二のものとなります。
メゾンカカオのブレンド技術
メゾンカカオでは、カカオマスやカカオバター、ミルク、砂糖の配合を極めて繊細に調整しています。0.1%単位でのブレンドにより、各産地のカカオの持つ個性を引き出し、彩り豊かな味わいを実現しています。このこだわりが、どこにもないユニークなチョコレートを作り上げるのです。
限定販売店舗
「生ガトーショコラ テロワールコレクション No.2」は、全6店舗にて数量限定で販売されます。販売リンクや店舗詳細は公式ウェブサイトをご覧ください。完売次第終了となるため、早めの購入をお勧めいたします。
・MAISON CACAO 鎌倉小町本店
・MAISON CACAO 丸の内店
・MAISON CACAO NEWoMAN横浜店
・MAISON CACAO グランスタ東京店
・MAISON CACAO ジェイアール名古屋タカシマヤ店
・オンラインショップ
# 【最後に】
メゾンカカオが提案する生ガトーショコラを味わいながら、カカオの個性とテロワールの魅力をぜひ体験してください。新たなチョコレートの世界が、あなたを待っています。