丸亀製麺がAIで新規出店を加速、多様なデータを活用した売上予測を実現
丸亀製麺がAIを活用して新規出店を加速
トリドールグループの外食ブランド「丸亀製麺」は、新たに店舗を開設する際に必要な売上予測をAIで迅速かつ正確に行うシステムの検証を始めました。これは、社団法人トリドールホールディングスが掲げるスローガン「食の感動で、この星を満たせ。」のもと、顧客に感動的な食体験を提供するための新たなステップです。
AIを活用した売上予測
新たに導入されたAIシステムにより、店舗出店に関わる重要なデータを数分で算出できることが期待されています。従来は多くの情報を人間の手で分析し、時間がかかるだけでなく難易度も高いものでしたが、これからは迅速な意思決定が可能になります。
具体的には、店舗のサイズや位置、地理データを含む40,000以上の情報を基に、18種類のアルゴリズムから状況に適したものを選択し、30通りの売上予測を生成。これにより、初年度から店舗が達成すべき売上の目安が立てやすくなります。
開発背景と今後の展望
本システムの初期段階では、一般データを中心に予測を行いますが、利用が進むにつれ、丸亀製麺独自の情報も蓄積され、さらなる精度向上が期待されています。これにより、店舗出店だけでなく、商品の影響やフェアの効果など、多角的な視点からのデータ分析が可能になるでしょう。
トリドールグループの店舗数拡大計画
トリドールグループは、2025年度までに国内1,210店舗（丸亀製麺900店）を目指しており、2024年度から年間75店舗の新規出店を計画しています。建築資材の高騰や外食市場の競争激化といった課題を抱えていますが、デジタルトランスフォーメーションにより、さらなる成長を目指します。
まとめ
トリドールグループが目指す「食の感動で、この星を満たせ。」の理念を支えるため、今後もテクノロジーの進化を取り入れつつ飲食チェーンのグローバル展開を続けていくことでしょう。新店舗開設の際にAIが果たす役割は大きくなり、今後のビジネス展開においても欠かせない要素となっています。
会社情報
- 会社名
- 株式会社トリドールホールディングス
- 住所
- 東京都渋谷区道玄坂1-21-1渋谷ソラスタ 19階
- 電話番号
- 03-4221-8900
トピックス（グルメ）
【記事の利用について】
タイトルと記事文章は、記事のあるページにリンクを張っていただければ、無料で利用できます。
※画像は、利用できませんのでご注意ください。
【リンクついて】
リンクフリーです。