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スイーツ工房フォチェッタと関西大学が共同プロジェクトを開始

東京都千代田区に本社を置く株式会社ドリームエクスチェンジが運営するスイーツ工房フォチェッタが、関西大学の横山ゼミと連携し、革新的なおつまみスイーツの開発を目指す「co-sweetive（コ・スウィーティブ）」プロジェクトを始動しました。この取り組みは、健康志向の高まりと新しいライフスタイルのニーズに応えることを目的としています。

プロジェクトの背景

近年、さまざまな世代の人々がスイーツを楽しむ中、特に30代から50代の男性の8割以上が「スイーツ好き」であることが調査から明らかになりました。この傾向を受けて、スイーツ市場では「お酒との相性」を重視した新しい提案が求められています。フォチェッタでは、従来の甘さだけではなく、甘いフレーバーと塩味の調和を追求し、お酒とのペアリングを楽しむ新感覚スイーツを提案します。

商品のコンセプト

現在開発中のこのスイーツは、フォチェッタの人気商品である低糖質チーズケーキをベースとし、手軽に食べられるスティック形式で提供される予定です。また、特製ディップソースが加わり、ワインやウイスキー、ビール、日本酒といったお酒に合わせた甘さと塩味のフレーバーペアを組み合わせて楽しむことができます。具体的には、次のようなペアリングが想定されています：

• - 赤ワインに合わせたベリーソースと黒コショウクリーム
• - ウイスキーに合うキャラメルソースとスモークチーズ
• - ビールにぴったりのレモン蜂蜜クリームとガーリックバター
• - 日本酒に合わせた抹茶ホワイトチョコと味噌クリームチーズ

社会課題への取り組み

「co-sweetive」は、心身の健康と環境への配慮を両立させることを目指しています。具体的には、晩酌の際を彩る「ご褒美おつまみスイーツ」で心の健康を支え、低糖質で安心して楽しめるスイーツを通じて体の健康を促進。さらに、環境問題にも配慮し、FSC認証紙などのエコなパッケージ資材を採用しています。

今後の展開

本プロジェクトから生まれる新商品は、オンラインストアや主要なECモールでの常設販売に加え、期間限定のオフライン販売（露店やイベント）も予定しています。特に新たなターゲット層である30代から50代の男性にもアプローチし、より多くのお客様に愛されるブランドの構築を目指しています。

スイーツ工房フォチェッタについて

スイーツ工房フォチェッタは、「身体にやさしく、美味しい」をコンセプトに低糖質スイーツやこだわりの洋菓子を提供しています。北海道産の厳選された素材を使用し、健康を意識しながらも贅沢な味わいを実現する商品開発を行っています。今後の展開に期待が高まります。

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