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夏の新そば「志布志の夏そば」

春に栽培される特別な新そば、志布志の「夏そば」が今年も登場しました。例年の新そばは収穫が晩秋ですが、志布志では地元の気候を活かした春まき型品種「春のいぶき」を使用し、初夏に新鮮なそばをお届けしています。この取り組みは10年を迎え、地元の人々にとっても特別な意味を持つものとなっています。

夏越しの繁栄の縁起そば

志布志では、伝統的に「夏越しの大祓い」という行事が行われ、これは一年の半分にあたる6月30日に行われます。この時期、神社では地元で収穫された夏そばが供えられ、その豊かな風味を通じて健康や長寿を願います。夏の暑さを乗り切るために、特別に振る舞われるこの「夏そば」は、地域の人々にとっての縁起物でもあります。

志布志の天然水が生む旨味

「志布志の夏そば」を支えるのは、志布志市の豊かな自然環境。清らかな地下水が豊富に湧き出ており、その水質はPH7.8～7.9のミネラル豊富な軟水です。この独特な水質が、夏そばの特長である滑らかな口当たりや強いコシを生み出しています。まろやかでありながらもしっかりとした味わいが、他にはない風味を際立たせます。

地元の香りを楽しむ蕎麦粉

使用される蕎麦粉も地産地消の精神で作られています。契約農家が育てた「春のいぶき」は、特有の香りと甘味、なめらかな口当たりが特徴です。寒暖差の大きな地方と異なり、惚れ込むような柔らかさともちもち感が、食文化としての志布志の魅力を生み出しています。

ふわりと甘い特製つゆ

そばとの相性を強調するために、独自にブレンドされたつゆは、鹿児島県枕崎産の鰹節を基にしており、甘みと旨味のバランスが絶妙です。この味わいが、ふっくらとしたそばの食感とは相乗効果をもたらし、食卓を華やかに彩ります。

オンラインショップも充実な志布志

志布志市観光特産品協会が運営するオンラインショップでは、新鮮な夏そばのセットが手に入ります。これにより、地元の美味しさを全国にお届けし、志布志を知り尽くせる機会を提供しています。志布志の自然環境を活かした数々の特産品が勢揃いしていますので、訪れてみる価値があります。
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志布志の夏そばの購買情報

志布志市内や周辺の店舗で、「志布志の夏そば」を楽しむことができます。生協やAコープなどを通じて地元の人たちも味わっていますし、特定の飲食店でも取り扱われています。この夏、美味しい志布志の風味を是非体験してください。

まとめ

うま味と健康を兼ね備えた「志布志の夏そば」。夏の風物詩として、多くの人々に愛され続けています。地域に根付いた伝統と新鮮さが詰まった新そばを、この夏お試しあれ。ぜひその味わいを楽しんでみてください！

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