#飲食店 #東京 #ミシュランガイド

2025年ミシュランガイド先行公開！東京の注目レストラン

ミシュランガイドの日本法人が、2025年版のガイドブックに先駆けて、東京でおすすめの飲食店10軒を公開しました。この機会にぜひ、注目のレストランを訪れてみてはいかがでしょうか。ここでは、各店舗の特徴やこだわりについて詳しくご紹介します。

1. イドル（Yd’or）_フランス料理_

イドルでは、出来立ての温かさを大切にした料理が楽しめます。シェフが語る料理のエピソードが伝わることで、食文化への情熱を感じることができます。

2. 馳走 髙山（Chiso Takayama）_日本料理_

この店では、日本の四季の豊かさを表現する料理が楽しめ、自然との調和を大切にした創作が魅力です。茶会の教えを基にした「一期一会」の精神が根底にあります。

3. 七ひろ（NANAHIRO）_現代風料理_

日本料理を基にした新しいコンセプトのレストラン。和食の伝統を超えたユニークな料理が楽しめるため、訪れるたびに新しい発見があるかもしれません。

4. 八重洲 鰻 はし本（Yaesu Unagi Hashimoto）_うなぎ_

創業者の理念「鰻を食べて薬は飲む」という言葉が示す通り、うなぎの栄養価にこだわった料理を提供。滋養に満ちた逸品がそろっています。

5. リストランテ アンジェロ（Ristorante Angelo）_イタリア料理_

店名はシェフが影響を受けた大阪のレストランから名づけられました。関西の食材を利用した親しみのあるメニューが特徴です。

6. 百薬 by 徳山鮓（Hyakuyaku by Tokuyamazushi）_日本料理_

滋賀県出身の料理人が監修するこちらの店では、発酵を生かした会席料理が楽しめます。近江地方の郷土料理をしっかりと取り入れています。

7. ラ グロワ（La Gloire）_フランス料理_

クラシックなスタイルとモダンさが融合した料理が魅力で、ワインペアリングも楽しみの一つです。各国のセレクトを取り入れたバリエーションに満ちています。

8. 佐々（Sassa）_日本料理_

薄造りの鮪と特製の薄口醤油を使った新たな味の発見が楽しめる店です。情熱的なシェフの思いが詰まっています。

9. ジージョ（Gigio）_イタリア料理_

現地で修行したシェフが作るトマトソースのピチや、ウサギのパンチェッタなどが楽しめます。地域の郷土料理を基にしたメニューが魅力です。

10. うなぎ時任（Unagi Tokito）_うなぎ_

蒲焼をハンバーガー風にアレンジした新しいスタイルの料理が特徴です。赤ワイン煮はフランス料理からのインスピレーションを受けています。

これらの飲食店は、ミシュランガイドの公式ウェブサイトやアプリにて詳細が確認できます。各店舗は独自のコンセプトを持ち、特別な料理体験を提供しています。是非、訪問してみてください！

ミシュランガイドの理念

ミシュランは「すべてを持続可能に」というビジョンの下、2050年までにすべての製品を持続可能にすることを目指しています。様々な取り組みを通じて地球環境への貢献をしながら、人々に新たな体験を提供しています。

関連リンク

サードペディア百科事典: 飲食店 東京 ミシュランガイド

Wiki3: 飲食店 東京 ミシュランガイド