セントレジスホテル大阪に新たなエグゼクティブペストリーシェフが就任

セントレジスホテル大阪、新たなスタート

2025年11月1日より、大阪市中央区に位置するセントレジスホテル大阪では、エグゼクティブペストリーシェフとして桑原涼介氏が新たに就任しました。彼の独自のスタイルで、ホテルのスイーツ作りに新たな息吹を吹き込むことが期待されています。桑原氏は、洗練されたモダンなペストリーを提供し、ホテルの伝統を大切にしながら、ゲストに特別な体験をお届けします。

経歴と技術

桑原氏は20年以上にわたり、フランスの一流パティシエとしての経験を積んできました。特に、ラブティックドゥジョエル・ロブションやピエール・エルメといった名店で鍛え上げた彼の技術は、国内外で高く評価されています。また、台北のラトリエドゥジョエル・ロブションやサロン・ド・テでの統括シェフパティシエとして、二つ星を含む多くの店舗でのペストリーを監修するなど、その腕前は広く認められています。

新たなスイーツの表現

彼が手がけるスイーツは、素材そのものの良さを最大限に引き出すことに重きを置いており、特に香りや味の組み合わせにこだわっています。過剰な装飾は排して、シンプルながらも奥深い味わいを実現することに取り組んでいます。桑原氏のデザートは、一口目の印象が香りから感じられるように配慮されており、食べる喜びをより深いものにすることでしょう。