東京・新宿に誕生！とうふ料理店「THE UKAI TOFUYA」2026年グランドオープン

新たな風を吹き込むとうふ料理店「THE UKAI TOFUYA」

2026年12月12日（土）、東京都新宿区に新たにオープンするとうふ料理専門店「THE UKAI TOFUYA」。このレストランは、株式会社うかいが運営し、毎朝八王子の自社工場から新鮮な自家製とうふや豆乳、油揚げが届けられる仕組みです。

新宿の繁華街で特別なダイニングを

新宿といえば、超高層ビルが林立し、日々多くの人々が行き交う都市です。あらゆる文化や情報が集まるこの場所で、「THE UKAI TOFUYA」は唯一無二の存在でありたいという願いを込め、ユニークな食体験を提供します。

レストランの設計には、個室やテーブル席はもちろん、カウンター席やバーラウンジも設けられています。これにより、大切な家族や友人との大切な時間を過ごしたり、特別な日を祝うための場としても最適です。

豆腐の魅力を最大限に引き出す

店内では、朝食からディナーまで、時間帯ごとに多様なメニューが用意されます。特に、「THE UKAI TOFUYA」に合わせて創作されたとうふ料理の数々は、日本の食文化を世界に発信することを目的としており、セイボリーやデザートまで、あらゆるシーンで楽しむことができます。

豆腐は、さまざまな料理に使用されるボーダレスな食材。そうした豆腐の特性を活かし、朝食、ランチ、アフタヌーンティー、ディナーと一日中楽しむことができるメニューが揃っています。うかいの職人たちが手掛ける豆腐は、その独自の調理法によって、まさに「ごちそう」に仕上がっています。

店舗情報と予約について

「THE UKAI TOFUYA」は、東京都新宿区西新宿2-2-1、京王プラザホテル本館2階に位置し、1043.73㎡の広々とした空間を持ちます。レストランの営業時間は、朝食が8:00から9:30（2部制）、ランチが12:00から15:00、アフタヌーンティーが14:00から17:00、ディナーが17:30から22:00、バータイムが17:00から22:00となっており、定休日は月曜日です。

席数は全156席で、ダイニング、個室、カフェラウンジに分かれています。特に個室は、落ち着いた雰囲気で会食などに適した空間が整っています。予約受付は11月12日からWEBサイトで開始されるほか、11月18日以降は電話予約も可能です。

ブランドの象徴となる新しいロゴ

新宿の中心で新たな一歩を踏み出す「THE UKAI TOFUYA」のブランドロゴには、4丁のとうふがモチーフとして使用されています。これは、レストランの4つのセクションや、モーニング、ランチ、アフタヌーン、ディナーという4つの時間帯を象徴しています。このロゴが示す通り、うかいの豆腐は新しい価値へと昇華し、食文化としての存在を強く主張しています。

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