フードテックの新星「NinjaFoods」が贈る糖質ゼロ唐揚げの挑戦

最近、ヘルシー志向の食事が注目を浴びる中、「NinjaFoods」が新たなプロジェクトを始めました。このプロジェクトでは、糖質ゼロの唐揚げがレンジで簡単に温めるだけで楽しめる商品として復活を遂げます。2024年7月30日までの限定プロジェクトで、日本最大の応援購入サイト「Makuake」で展開されます。

プロジェクトの背景

株式会社Sydecasが手掛けるNinjaFoodsは、食物繊維の特性を生かし、糖や脂質に依存しない食品開発に力を入れているフードテック企業です。また、国際的な展開を視野に入れた製品開発にも取り組んでいます。特に、淡路産鶏を使用したヘルシーな唐揚げは、鶏肉の持つ豊かな風味と歯ごたえを楽しむことができます。

糖質ゼロ唐揚げの特徴

この糖質ゼロ唐揚げは、小麦粉の衣を使用せず、特別なこんにゃくの衣を使用している点が特徴です。この技術により、通常の唐揚げと比較してカロリーは29%オフ、脂質は41%オフ、そしてタンパク質は1.2倍という驚きの数値を実現しています。使用されているのは国内産の素材ばかりで、赤穂の塩で味付けされ、国産の米油で揚げられています。このこだわりが、他にはない美味しさを生み出しています。

次世代蒟蒻素材「NinjaPaste」

さらに、NinjaFoodsでは独自に開発した「NinjaPaste」という次世代蒟蒻素材も大きなポイントです。この素材は、従来のこんにゃくをペースト状にすることで、新たな食感をもたらし、他の食品と組み合わせることが可能です。これにより、未来的な食材開発がさらに広がることでしょう。NinjaPasteは、糖質や脂質を含まない素材で作られており、グルテンや卵、水飴などの使用を避けられるのも大きな特徴です。

ヘルシーで楽しい食事を

NinjaFoodsは、単に栄養を摂るだけでなく、食事そのものが楽しめるものであるべきだと考えています。さまざまな食の制限を持つ人々に配慮し、誰もが楽しめる食文化の形成を目指します。日本古来の植物性飲食材である蒟蒻の特性を生かし、グルコマンナンを利用して新たな食のスタイルを提案する活動は、まさに新しい時代のフードテックの象徴です。

結着成型技術の革新

NinjaFoodsの結着成型技術は、従来のバインダーを使用せず、糖質や脂質が含まれていない健康的な成型を可能にしています。これにより、食材の味や栄養素を最大限引き出すことができ、多彩な料理への応用が期待されています。この技術は、ドバイやシンガポールなど海外でも高く評価され、その革新性が注目されています。

NinjaFoodsの糖質ゼロ唐揚げは、忙しい現代人にとって簡単に栄養を摂れる便利な選択肢です。プロジェクトが成功し、多くの人々にこの健康的な美味しさが届くことを期待しています。ぜひ、皆さんも「Makuake」でのプロジェクトに注目してみてください。