2026年から2035年にかけての乳化剤市場の成長予測と動向

モノグリセリドおよびジグリセリド乳化剤市場の動向

2026年6月12日、SDKI Analyticsが発表した調査報告書によると、2026年から2035年にかけてのモノグリセリドおよびジグリセリド乳化剤市場は、年平均成長率（CAGR）約5.6%で拡大する見込みです。この市場は、2025年に約40億ドル、2035年には約69億ドルに達すると予測されています。

調査の概要

調査は、550社の市場参入企業を対象に実施され、実地調査200件、オンライン調査350件を利用しました。調査地域は北米、アジア太平洋、ヨーロッパ、中南米、中東・アフリカと多岐にわたります。この幅広い地域にわたるにより、様々な市場動向を把握することが可能となりました。

市場成長の要因

モノグリセリドおよびジグリセリド乳化剤市場の成長は、加工食品や利便性の高い食品の世界的な消費拡大によって推進されます。特に加工食品、包装食品、インスタント食品の需要の増加が重要で、これにより食品の食感改善や保存性の向上が求められています。これらの乳化剤は、主にベーカリーや乳製品、製菓に使用され、その特性から消費者からの需要が高まっています。

クリーンラベルの重要性

最近のトレンドとして、消費者が成分表示を厳しくチェックするようになっており、クリーンラベル製品や植物由来の成分に対する需要が増加しています。モノグリセリドとジグリセリドは、大豆油やパーム油などの植物由来の油に由来しているため、この需要に適応しています。また、オーガニック食品の売上も急成長しており、2024年には米国の市場で654億ドルに達する見込みです。

市場の地域別分析

アジア太平洋地域が32%のシェアを握ることが予想され、市場を牽引するのは急成長している食品加工産業です。特に中国は、巨大な食品製造基地と上昇する食料支出によって、市場成長の原動力として継続的に重要な役割を果たしています。日本もまた、成熟した市場としてモノグリセリドおよびジグリセリドの需要を支えています。