ラーメン職人の新たな挑戦！自由が丘にオープンする「かんむり家」

鈴木貴宏が挑む新たなラーメンの世界

2026年8月3日、東京・自由が丘で新たにオープンするラーメン店「かんむり家」。店主は鈴木貴宏氏、ラーメン職人歴25年のベテランだ。彼は、名店での経験を活かし、自らの味を求めて新たな一歩を踏み出す。この物語は、鈴木氏が如何にしてラーメンの世界に足を踏み入れ、そして今回の出店に至るまでの道のりを描く。

上京・出会い・転機

鈴木氏の物語は山形から始まった。彼は高校卒業後、美容師の道を選ぶために上京するが、そこでの生活は厳しいものがあった。アシスタントとしての日々は過酷で、学生時代の憧れも薄れていく。しかし、あるラーメン店に出会ったことで彼の運命は大きく変わる。

「おいしいラーメンに出会って、思わず厨房のスタッフに『このラーメン、本当に美味しいね！』と声をかけました。」このふとした瞬間が、鈴木氏がラーメンの世界に飛び込むきっかけとなる。

野方ホープとの出会い

鈴木氏は、中野区にある野方ホープ本店で働き始め、厨房で先輩たちからラーメンの技術を学ぶ。ここでの経験は彼にとって貴重なものであり、特に小栗社長との出会いが彼の成長の鍵となった。「あんたって、本当にバカだね～！」と笑いながらも、温かく見守ってくれた小栗社長。このような出会いが鈴木氏を支え、ラーメン職人としての誇りを育てていった。

成長と挫折

鈴木氏は家系ラーメンの企業に転職し、わずか4ヶ月で店長に任命される。しかし、新しい環境では厳しい試練が待ち受けていた。従業員との信頼関係が築かれるまでの過程は、つらいものでもあったが、自らの成長につながった。やがて彼はエリアマネージャーとして活躍しつつも、企業内での体制変化が彼の道を左右する。最終的には自分の味を追求するため、独立を決意することに。

新たな挑戦、「かんむり家」

「かんむり家」の開店に向け、鈴木氏は自身のラーメンのスタイルを確立するため、25年の経験を基に完全オリジナルのメニューを考案中。これまでの業務とは異なり、すべての味の決定権を自分が持っている。「やっと自分自身の自由を感じられる」と語る姿には、過去の経験を活かし新たな挑戦に挑む覚悟が見える。

開店特典と店舗情報

2026年8月3日にオープンする「かんむり家」では、特製らーめんをぜひ楽しんでほしい。その際、8月3日には「永久トッピングパスポート300枚」、4～5日には「ライスサービス券」、6～7日には「味玉サービス券」を先着で配布する。

店舗概要
店名: 横浜家系×九州豚骨かんむり家
住所: 東京都目黒区自由が丘1丁目11−2
営業時間: 2026年9月まで11:00～22:00、10月以降は11:00～4:00