香川県の無添加食品が農林水産省の受賞を果たす！地域の味を全国へ

香川県の魅力が詰まった無添加食品がW受賞

香川県産の「きざみにんにくオリーブオイル」と「小豆島オリーブ万能ソース」が、農林水産省が推進するニッポンフードシフトコンテストで優秀賞をW受賞しました。この受賞は、香川県の地域資源を生かした誠実なものづくりが全国的に評価された結果です。

自然の力を最優先にしたものづくり

香川県は降雨量が少なく、農業には厳しい環境とされていますが、逆境に根ざした食材は濃縮された香りと旨味が特徴です。香川県のにんにくと小豆島のオリーブは、限られた生産量ながらも、その価値を知らしめることが課題でした。そこで、地域の素材の特性を活かし、無添加でありながらも美味しさを追求することが目指されました。

無添加でこだわり抜いた製法

本プロジェクトでは、一般的な加工助剤や保存料に頼らず、にんにくの香りや甘みを最大限引き出すための科学的アプローチがなされました。白川農場やM's cocinaとの共同開発により、香川県産の素材を丁寧に加工しました。

- 原料の選定: 香川県産にんにく、小豆島産オリーブ、地域の野菜を使用。
- 黄金比の設計: にんにくの刻み方やオイルの配合比率を科学的に調整。
- 新鮮さを保つ加工: 収穫後すぐに加工し、鮮度を重視した生産体制を構築。

健康志向の消費者に向け、地域の誇れる農産物を無添加で提供することが、このブランドのミッションとなっています。

今後の展望と地域貢献

受賞を受けて、さらに多くの人々に香川県の魅力を伝えることが期待される地元生産者と提携し、持続可能な商品作りを継続していく方針です。地元企業との連携を強化し、地域資源を活用したプロジェクトを展開することで、香川県の豊かな食文化を全国の食卓へ。

また、今回の受賞により、消費者への新たなアプローチも計画されています。特に「FOOD SHIFTセレクションポイントキャンペーン」を通じ、受賞商品を購入した消費者が参加できるキャンペーンを予定しています。これにより、消費者は美味しさを楽しみながら商品を応援する機会を得られるでしょう。