シャンパーニュの幻とシェフの芸術が融合する特別な夜

フランスのシェフと幻のシャンパーニュが織りなす特別なディナー

2025年12月4日、東京都千代田区のレストラン『CYCLE by Mauro Colagreco』で特別なイベントが開催されます。この夜に楽しむのは、シャンパーニュ界で“幻”と称される『Champagne SALON』。シェフ、マウロ・コラグレコが手がけるこのレストランでは、究極の味覚体験が待っています。

SALONの魅力とは

『Champagne SALON』は、厳選された単一のシャルドネからつくられるシャンパーニュで、そのリリースは極めて少なく、長年にわたりシャンパーニュ愛好家に愛されてきました。始まりは1905年、この稀少なワインは特に優れた年のみ醸造され、これまでのヴィンテージ数十回という希少性が、その品格を際立たせています。滑らかな口当たりと深い香りは、長期熟成によるもの。シャンパーニュの真髄とも言える品質を体感できるまたとない機会です。

イベントの詳細

この特別なディナーイベントでは、SALONの他にも『Delamotte』のワインが供され、それぞれがシェフ宮本悠平の料理と絶妙に組み合わさります。食品の選定から一品一品にこだわり、タパスや厳選された前菜、メインディッシュ、デザートに至るまで、全てがシャンパーニュとリズムを共にします。

開催概要

- 開催日: 2025年12月4日（木）
- 開場時間: 18:30、ディナースタートは19:00
- 料金: 120,000円（税込、サービス料込）
- 場所: CYCLE by Mauro Colagreco

東京都千代田区大手町1-2-1 Otemachi One 1F

- 予約方法: OMAKASEにて先行予約可。人数によっては相席形式となることがあります。

シェフと醸造家の情熱

イベントの特別ゲストとして、『Champagne SALON』のCEOディディエ・ドゥポン氏も来場予定です。彼はこの名ブランドの哲学と品質向上を追求し続け、シャンパーニュにとどまらず、世界中のワイン愛好者から高い評価を受けています。

一方、シェフ宮本悠平は、ミラズールでの貴重な経験を活かし、CYCLEのヘッドシェフとして、自然との調和を重んじた料理を創り出しています。彼の料理とドゥポン氏のシャンパーニュとのコラボレーションは、単なる食事を超えた、記憶に残る体験となることでしょう。