日本酒新時代の幕開け！缶入りスパークリングの新たな魅力とは

日本酒の新たな形が、今、話題になっています。その名も「SummerFall」。株式会社WAKAZEが手掛けるこのスパークリング日本酒は、伝統的な酒造りに革新的なアプローチで、新たな食文化を生み出しています。特に、缶入りというスタイルは、日本酒に対する固定観念を覆す驚きの要素となっています。

伝統と革新が融合した「SummerFall」

「SummerFall」は、今年の1月から東京を中心に販売を開始し、すでに多くの星付きレストランで高い評価を受けています。この日本酒は、ワイン酵母と白麹を使用しており、フレッシュな酸味と繊細な泡立ちが特徴です。口に含んだ瞬間、まるでスパークリングワインを飲んでいるかのような軽やかさを持っています。ナチュラルワイン愛好者からの支持もあり、洗練された味わいが広まりつつあります。

日本酒の常識を打ち破る缶入りの利点

従来の日本酒は瓶で提供されるのが一般的ですが、缶入りの「SummerFall」はそのアプローチを大きく変えています。特にスパークリング日本酒の場合、四合瓶は開栓後に炭酸が抜けやすく、鮮度を保つことが難しいという課題がありましたが、250mlの缶にすることで少量の提供が可能になり、ドリンクの新鮮さをキープすることができます。この利点は、シェフやソムリエに高く評価されており、「最高の状態で楽しんでもらえる」と絶賛されています。

インバウンド需要で注目の的に

日本食文化が世界で注目される中、高級レストランのテーブルに並ぶ「SummerFall」は新しい日本酒体験を提供しています。東京の星付きレストラン、エスキスや乃木坂しんなどが正式に採用し、すでに多くの料理とペアリングされる事例が増えています。インバウンド需要も重なり、「缶＝カジュアル」というイメージを打ち破り、多くの料理と楽しめる、革新的な飲み物として急速に生産が進んでいます。

全国での取り扱い拡大中

現在、都内だけでなく全国での取り扱いが急増しています。紀ノ国屋、イオンリカー、信濃屋、東急百貨店など約100店舗で販売が始まり、高い人気が寄せられています。これにより、「Born in California, Crafted in Japan」という新しい日本の日本酒として、訪日外国人にも親しんでもらえる景気が期待されています。さらに、ECサイトでも販売を開始し、Amazonにて簡単に購入できるようになりました。