ジャパニーズウイスキーの魅力と未来を探る一冊が登場

ウイスキーの現場を知る

9月10日、若鶴酒造株式会社の代表取締役社長である稲垣貴彦氏の新著『ジャパニーズウイスキー入門～現場から見た熱狂の舞台裏～』が角川新書から出版されます。ウイスキーファンのみならず、これから興味を持とうとする人々に向けたこの本は、実際の現場からの視点をもとに日本のウイスキーの魅力やその背景に迫ります。

日本のウイスキーの現状

過去10年で日本のウイスキー蒸留所は約10倍に増加し、「ジャパニーズウイスキー」の人気は急速に高まっています。何がこのブームを生んだのか、そしてこの現象が「一過性の流行」で終わらないために何が必要なのか、稲垣社長は現場の経験を基に考察します。新しい蒸留所の数が増える中で、何が本質的に日本のウイスキーを特別なものにしているのかを読み解きます。

著者の背景

稲垣貴彦氏は1987年に富山県で生まれ、大阪大学経済学部を卒業後、外資系IT企業に勤務していました。しかし2015年に実家の若鶴酒造に戻り、曾祖父が築いたウイスキー造りを引き継ぐことにしました。再興のための試行錯誤や、クリエイティブなアプローチとしての世界初の鋳造製ポットスチルを発明するなど、彼の取り組みは多岐にわたります。

ブレンダーとしての視点

『ジャパニーズウイスキー入門』では、稲垣氏がブレンダーおよび経営者としての視点から、ウイスキー造りの詳しいプロセスを解説しています。ウイスキーの選別、ブレンド、熟成、そして瓶詰めの過程に至るまで、様々な要素が一つのボトルに詰まります。それぞれの工程にどのような思いが込められているのか、稲垣氏は真摯にその背景を語ります。