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冷凍保存の新たな選択肢「微凍結パーシャル」に迫る

最近の家庭では、共働きが一般化し、主婦たちは短時間で効率よく食材を購入・保存しなければならないという課題に直面しています。特に、冷凍保存はその手段の一つとして多くの方に利用されていますが、「本当に鮮度を保てているのか」や「解凍に手間がかかる」といった悩みも多いのが現状です。このような主婦たちの声を受けて、パナソニックが提唱する新しい保存方法「微凍結パーシャル」に注目が集まっています。

冷凍保存の現実

2015年8月、関東在住の25～59歳の有職主婦777人を対象に行ったアンケート調査では、約半数が冷凍保存を利用していることが明らかになりました。その反面、冷凍保存には、「解凍の手間」や「保存中の品質に対する不安」を感じている人が多く、実際に冷凍した食材が動かずに放置されてしまうという状況もよく見受けられることがわかりました。実に92.9%の回答者が解凍失敗を経験したという結果が示す通り、冷凍庫にしまわれたままの食材は「化石」と化し、利用されることがありません。

微凍結パーシャルとは？

パナソニックの「微凍結パーシャル」は、-3℃という微凍結状態で生鮮食品を保存することで、従来の冷凍保存と比べて鮮度を長持ちさせることを実現しています。この技術によって、材料を冷凍せずに料理に使用することができ、いつでも新鮮な状態で食材を利用できるのです。実際、この保存方法を使った調査結果によると、味覚センサーで計測された食材の「旨味」や「コク」の値は、冷凍保存よりも明らかに高い数値を示しました。

共同調査からの実証結果

具体的には、パナソニックはAISSY社と共同で味覚試験を実施し、豚ロースや牛もも肉を対象にした結果、微凍結パーシャルで保存した食材は、冷凍保存した食材よりも0.2ポイント以上、旨味とコクが高いことが示されました。これは、微凍結パーシャルの保存法が食品の細胞を傷めず、より良い状態で保持することを裏付けるものです。

主婦たちの声と新たな保存方法の必要性

調査の結果、多くの主婦たちが冷凍保存に対して不満を感じていることが浮き彫りになりました。食材の品質を保持するためには、新たな保存方法が必要とされています。特に、「まとめて買ったのに放置してしまった」という経験を持つ人が多い中、微凍結パーシャルは、使用する際の手間を大幅に軽減してくれる存在として期待されています。

おわりに

「微凍結パーシャル」を採用したパナソニックの冷蔵庫は、日々の忙しい食生活をサポートするための新しい選択肢として、利用価値が高いと言えるでしょう。今後の家庭での食材保存のあり方を大きく変える可能性を秘めたこの技術は、共働き家庭や単身世帯など、幅広い層に受け入れられることが期待されています。ぜひ、冷凍保存に悩む主婦たちにとっての救世主となる「微凍結パーシャル」の魅力を体感してほしいものです。

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