高知県東洋町が誇る新商品、キハダマグロの多彩な美味しさを紹介！

高知県東洋町の新しい美味しさ発見！

高知県の東洋町で2026年4月4日から、地元で水揚げされたキハダマグロを使った新商品が発売されます。これらの製品は、地域の特産品の新しい形として、観光客にも地元の方にも楽しんでもらえるものとなっています。ここでは、特に注目すべき3つの加工品をご紹介します。

キハダマグロのヤムニョム漬け

「キハダマグロのヤムニョム漬け」は、地元のキハダマグロを韓国の調味文化を取り入れた、旨辛のヤムニョムで楽しむことができる加工品です。これは即食可能で、特に女性をターゲットにした新しいスタイルの製品として開発されました。

東洋町では、マグロの生の流通が主流であり、加工品はあまり多くありません。このため、地域の魅力を広く発信するために新たに開発されたのがこのヤムニョム漬けです。キハダマグロはクセが少なく、あっさりとした生鮮の味わいが特徴です。

下処理を経て、スチーム、焙焼、乾燥、圧延といった複数の工程で柔らかい食感を再現し、特製のコチュジャンをベースにした自家製のヤムニョムだれに漬け込むことで、甘みと辛みの絶妙なバランスを実現しました。これはご飯のおかずやお酒のおつまみとしてもぴったりです。

キハダマグロのしょいのみ漬け

次に、キハダマグロのしょいのみ漬けは「おばあちゃんの味を若い世代が未来へつなぐ」というテーマのもと、地域の伝統的な発酵食品「しょいのみ」を使用した商品です。

しょいのみは、醤油と麹によって醸し出される深いコクと旨味が特徴のレア食材。これを生のキハダマグロと合わせ、ナッツの食感と香ばしいごま油の風味を加えた特製だれに漬け込むことで、豊かな味わいに仕上がっています。

この商品は、地元のおばあちゃんたちによる「ふるさと加工グループなるかわ」の協力を得て、地域の魅力を外に発信することにも大きく貢献しています。

キハダマグロのいなかみそ漬け

最後は、いなかみそ漬けです。この商品も「おばあちゃんの味を若い世代に」というテーマを引き継ぎ、地元の郷土料理の味「いなかみそ」を使って仕上げられています。

いなかみそには、伝統的な製法で作られた麹と味噌が使われており、これがキハダマグロの旨味を引き立てる重要な役割を果たしています。シソを効かせた特製だれで漬けこむことで、爽やかな香りがアクセントとなり、食欲を引き立てます。

地域食文化の伝承と未来へのつながり

これらの新商品は、単に美味しさを追求しただけでなく、地域の食文化や食材を未来へとつなげる目的も持っています。食文化の継承と地域経済の活性化を目指し、地元の生産者との連携を重視した商品開発がなされています。

道の駅東洋町では、これらの製品を手に入れることができるほか、オンラインストアでも購入が可能です。東洋町の素晴らしさを感じながら、地元の味を楽しんでみてはいかがでしょうか？