福岡発の新感覚！冷凍ゼロの“生仕立て辛子明太子”を味わおう

福岡発の新感覚！冷凍ゼロの“生仕立て辛子明太子”

福岡県大野城市に本社を構える株式会社ヤマトバイオレッツは、新たに販売を開始した「生仕立て辛子明太子」で、従来の辛子明太子に革命をもたらしました。この新商品は、冷凍回数を限界まで減らし、まるで漁獲したてのような新鮮な食感と旨みを実現しています。これは、特に明太子業界での常識を覆す試みです。

新しい製法の魅力

従来の辛子明太子は、大抵の場合、漁獲後に冷凍処理を施し、その後の製造過程でさらに数回冷凍されることが一般的です。しかし「生仕立て辛子明太子」は、漁獲直後の船上冷凍を行った後、工場に入荷してからは一切冷凍せずに製造しています。これにより、皮のパリッとした食感と、粒立ちの良さ、さらには芳醇な香りを実現することができました。

この新しい製法は「冷凍ゼロ革命」と名付けられ、消費者に対して新たな食体験を提供することを目指しています。冷凍を行わないことで、明太子本来の味わいや風味が失われることなく、鮮度をそのまま保つことが可能になりました。

安全性の確保

辛子明太子には、潜在的に有害な寄生虫「アニサキス」が存在する可能性があるため、一度の冷凍処理が必要です。この処理により、アニサキスを安全に排除できますが、「生仕立て辛子明太子」では、冷凍は漁獲直後の1回のみ。そのため、出荷から消費者のもとに届くまでの間、風味を保った形で食卓に届くのです。

商品の取り扱いと特徴

今年の7月1日に販売を開始したこの辛子明太子は、「冷蔵直送」という特徴を持っています。工場からそのまま冷蔵状態で直送されるため、最高の鮮度が保持されています。この商品は、飲食店や小売業者に向けて特別に提供されるため、一般消費者の皆様は公式サイトからの通信販売でご購入が可能です。

お値段は、150g、300g、および485gのバリエーションが用意されており、業務用にも対応可能です。また、ODMEの展開やバルク販売に関する相談も受け付けています。

お客様の反響

すでに多くのお客様からは好評の声が上がっており、「明太子の粒がこんなに立ってるなんて初めて」「もう普通の明太子には戻れないかも」といった感想が寄せられています。冷凍回数を減らしただけで、ここまで味わいが変わることに驚く声も多く聞かれます。

このような声からも分かる通り、「生仕立て辛子明太子」はただの食材ではなく、新たな美味しさを提供する体験として話題となっています。