水口酒造が贈る、130周年を祝う新たな「仁喜多津」シリーズ

水口酒造の「仁喜多津」が新たな姿で登場

愛媛県松山市に本社を構える水口酒造株式会社は、創業130周年を迎え、主力ブランドである「仁喜多津」の4つの商品を全面的にリブランディングすることを発表しました。新シリーズの名前は「NIKITATSU」。この新たな商品は2026年2月4日（水）から全国で販売されます。

創業130周年を記念した新たな挑戦

1895年（明治28年）の創業以来、松山・道後地区唯一の造り酒屋として愛されてきた水口酒造。6代目蔵元である水口皓介氏は、「100年先も世界へ届く酒」を目指し、「道後へ足を運びたくなる酒」にするための決意を新たにしました。このリブランディングは、「道後から世界へ、世界から道後へ」という新しいビジョンを反映するものです。

デザインの刷新とブランドストーリー

今回のリブランディングでは、デザインを一新しました。道後温泉の発見伝説に出てくる「白鷺」をシンボルとして用いることで、より直感的に「道後の酒」の物語を伝えられるようにしました。漢字に依存せず、言語の壁を越える象徴的なビジュアルとローマ字表記を採用することで、国内外での認知度を高める狙いがあります。

技術革新による酒質の向上

また、酒質向上のために新たに「扁平精米」技術を導入しました。これは、米を厚さ方向に均等に削ることによって、雑味の元であるタンパク質を効率的に取り除くことができ、クリアな酒質を実現します。この技術により、一層上質な日本酒が期待されています。

地域農家との連携による地産地消

さらに、「純米大吟醸酒」には、地域の若手農家である西山農園と提携し、希少な県産酒米「山田錦」を使用しています。これにより、地元農業の活性化に貢献しながら、愛媛の風土を感じることができる酒造りを進めています。毎年の出来高にかかわらず高単価での全部買い取りを保証することで、農家の収益安定も実現しています。

新商品ラインナップ

新しく展開する「NIKITATSU」シリーズには4つの商品があります。それぞれの個性を最大限に引き出し、料理やシーンに合わせて楽しむことができるでしょう。

- NIKITATSU 仁喜多津純米大吟醸酒

乾杯の一杯目にぴったりの芳醇で澄んだ味わい。磨き抜かれた米の風味が広がり、心地よい余韻が続きます。
- 精米歩合：35%
- アルコール度数：15度
- 内容量：720ml
- 価格：5,500円（税込）

- NIKITATSU 仁喜多津大吟醸酒

スッキリとした飲みやすさが魅力の個性豊かな大吟醸酒。華やかな吟醸香とクリアな口当たりが特徴です。
- 精米歩合：45%
- アルコール度数：15度
- 内容量：720ml
- 価格：4,400円（税込）

- NIKITATSU 仁喜多津純米吟醸酒

力強さと清らかさを兼ね備えた一品。フルーティーな香りとまろやかな味わいが楽しめます。
- 精米歩合：60%
- アルコール度数：15度
- 内容量：720ml
- 価格：2,420円（税込）

- NIKITATSU 仁喜多津純米酒

存在感のある力強い純米酒。冷酒でも熱燗でも楽しめ、料理との相性も抜群です。
- 精米歩合：70%
- アルコール度数：15度
- 内容量：720ml
- 価格：1,760円（税込）

水口酒造について

水口酒造は、道後温泉の地で日本最古の酒造りを行い、長い歴史を持つ蔵です。「仁喜多津」だけでなく、「道後蔵酒」や「道後ビール」など多岐にわたる酒類を製造しています。日本の伝統的な酒造り文化の継承を大切にしつつ、新たな挑戦も続けています。

より多くの人に道後の魅力を届けるために、今後も水口酒造の動向に注目していきたいですね。