特別ディナーコース「金沢フュージョン」で北陸の冬を満喫しよう！

冬の北陸を感じる特別ディナーコース「金沢フュージョン」

株式会社ホテル金沢は、2025年の冬シーズンに向けて、特別ディナーコース「金沢フュージョン」を組み込んだ宿泊プランを提供することを発表しました。このプランは、2025年1月4日から3月31日までの期間にわたり、宿泊者に北陸の冬の味覚を堪能していただくための特別な体験を用意しています。これにより、金沢の食文化を一度に味わうことができる贅沢なひとときを提供します。

「金沢フュージョン」のディナーコースは、甘えび、かに、ぶり、のどぐろといった北陸の旬の食材を中心に構成されており、古来の和食にイタリアンやフレンチのテイストを取り入れて展開されています。料理長の橋本が手掛けるこのコースでは、地域の伝統と現代的な感性を融合させた、目にも美しい創作料理が楽しめます。

コース内容の紹介

- 前菜: 北陸の幸五種盛り では、加賀藩の家紋にちなんだ梅型の最中に手毬寿司などが詰められており、見た目にも楽しめる一品。また、加賀野菜を基にしたムースも登場し、金沢の風味が感じられます。
- お造り部分には、金沢甘えびと寒ブリが並び、西洋わさびのソースでさっぱりといただけます。このソースは本わさびよりも辛味があり、特徴的な味わいです。
- 吸い物としては、「このわた茶碗蒸し」が位置しており、なまこのこのわたの風味が生かされた逸品です。これは、口の中でとろけるような贅沢な味わいです。
- ズワイ蟹のカクテル仕立ても見逃せません。地元の野菜と蟹の旨味が一体となった美しいプレゼンテーションは、目でも楽しめます。

メイン料理

メインディッシュには、能登豚のグリルが登場し、低温調理によるしっとりとした食感が特徴です。さらに、希望者には幻の高級魚であるのどぐろのポワレも選ぶことができ、濃厚な脂と優れた食感が楽しめます。

この豪華なディナーコースは、ホテル金沢のレストラン「DINING TSUZUMI」で提供され、チェックイン日の夕方から22時まで楽しむことが可能です。事前に予約をすることで、よりスムーズな体験ができるでしょう。

宿泊プランの詳細

宿泊プランは、お一人様15,130円から始まり、特別ディナーコースと朝食が含まれています。また、のどぐろを加えたプランもあり、こちらは18,130円からの価格で提供されています。

予約受付は2024年10月5日から開始され、寒い冬の北陸での心暖まる体験があなたを待っています。金沢の美しい風景とともに、心に残る旅行をお楽しみください。