新感覚のラクサを楽しむ！山梨・甲府に誕生した「Neo Laksa」

新感覚のラクサが甲府に登場！

山梨県甲府市に新たな魅力を持った飲食店がオープンしました。その名も「Neo Laksa」。マレーシアの家庭料理ラクサが、日本の味覚にインスパイアされた形で提供される専門店です。ラクサは、アジアの食卓で愛されてきたスパイシーなスープ麺であり、地域によってその味は多種多様。そんなラクサに心を奪われた店主が、自ら開発したオリジナル麺「NeoAquaNoodle」を使い、日常に馴染む新しいスタイルのラクサが楽しめるのです。

「Neo Laksa」の誕生秘話

「Neo Laksa」の店主は、地元の人気おむすび店「七色おむすび」を運営する方で、マレーシア滞在中に各家庭のラクサを食べ比べその奥深さに感銘を受けました。「ラクサは料理ごとにまったく風味が異なる。その魅力を日本の人も楽しんでもらいたい」との思いから、自分だけのラクサを生み出すことに。既存のラクサに終止符を打ち、「日本の日常に合うラクサ」を目指しました。

オリジナル麺「NeoAquaNoodle」の特徴

Neo Laksaの最大の特徴は「NeoAquaNoodle」と名付けられたオリジナルのもちもち麺です。これは、七色おむすびで培った炊飯技術を活かして開発されており、スープをしっかりと吸い上げる能力が抜群です。通常の麺と比べてカロリーや糖質は約10％低く、健康面にも配慮されています。高い加水率により、口の中での食感も抜群です。

心に残る味わいのスープ

Neo Laksaでは、ココナッツミルクを基にかぼちゃの自然な甘味を加えたスープが特徴です。このスープは、辛口だけでなく絶妙なバランスを保ちつつ、ドロッとしたコクをもたらしてくれます。これにより、ラクサの香りと旨みが引き立ち、子どもから大人まで楽しめる一杯に仕上がっています。また、自家製の辛味オイルも登場し、お好みに応じて辛さを調整することができます。

豊富なメニュー展開

㊿Neo Laksaでは、エビアレルギーの方や苦手な方でも楽しめるよう、エビを使用したラクサとともにエビ不使用の選択肢もご用意。5種類から自分好みのラクサを選択できます。特におすすめなのが「NEOラクサ」で、初心者に最適な一杯です。また、ドライヌードルやラクサライスといったメニューも充実していて、その日の気分に合わせて多様な楽しみ方ができるのも嬉しいポイントです。