新富町の自慢の味、養鰻業を支える熱き生産者たちの物語

新富町の養鰻業とその魅力

宮崎県に所在する新富町は、全国でも有数の養鰻が盛んな地域です。特に、一ツ瀬川からの湧き水や優れた水質に恵まれ、新富町で育まれるうなぎは、ふっくらとした食感が特徴の極上の逸品です。「ここで育ったうなぎを全国の人に味わってもらいたい」という思いを持つ養鰻事業者たちに、彼らの情熱やこだわりをインタビューしました。

養鰻業の基本と魅力

新富町の養鰻業を営む日髙氏兄弟は、厳選された稚魚からスタートし、最適な環境で育て上げることに努めています。地下水が豊富でミネラルが豊かな軟水は、鰻の成長に理想的な条件を提供します。日髙直樹さんは、「毎日行う水の管理や餌やりに追われる日々ですが、成長を見守る喜びがあり、何よりも人々に美味しいと喜んでもらえるのが一番の幸せです」と語ります。

養鰻業の苦労と喜び

養鰻業は辛いことも多いですが、それ以上に充実した瞬間が多いと語る日髙良浩さん。「初めての出荷は格別の喜びを感じる瞬間で、これまでの努力が形になるのを実感します。」と力強く言います。また、周囲の養鰻業者との交流や助け合いが新たな励みになると教えてくれました。

鰻の楽しみ方

彼らのおすすめの食べ方は、白焼きを塩やポン酢で食べること。さらに、蒲焼をお茶漬けにして楽しむのも良いアイデアです。日髙彰彦さんは、「白焼きを冷やし、ネギとニンニクをトッピングしてポン酢で味わうのが一押しです」と教えてくれました。

ふるさと納税を通じて全国へ

新富町の養鰻業者たちは、ふるさと納税を利用し全国へ向けてその味を届けたいと考えています。日髙良浩さんは、「ふるさと納税を通じて新富町を知ってもらえるきっかけになれば嬉しい。特にリピーターが増えてくれることを期待しています」と明かしました。彼らの情熱を持った取り組みが、地域振興に寄与することを願っています。