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新感覚すき焼きがトレンドに！

2024年の鍋料理のトレンドとして、注目を浴びているのが「新感覚すき焼き」です。この新たなスタイルは、伝統的なすき焼きの要素を残しつつ、革新的なアプローチで楽しむことができる料理です。

すき焼きの人気の背景

日本政府観光局（JNTO）のデータに基づいて、最近では訪日外国人の増加と共に、日本の鍋料理の中でも特に「すき焼き」が人気を集めています。特に「SUKIYAKI」という名称は海外でも知られており、昨年度の料理関係サイト「楽天ぐるなび外国語版」のページビューでは、しゃぶしゃぶに対して約2.5倍もの支持を得ています。

また、業界データから見ると、「牛すき鍋」が2024年の人気鍋料理として急上昇すると予測されています。これは国産高級食材に対する需要の高まりや、日本食への関心が影響していると言われています。

新感覚すき焼きとは

「新感覚すき焼き」は、従来の特徴である「卵で食べる」スタイルや「割下を使用する」といった要素を踏襲しながら、食材や割下に新たな工夫を凝らしたものです。このアプローチにより、国内外問わず多様な食文化に対応し、すき焼きの新たな魅力を引き出しています。

ヨーグルト卵を使った燻製すき焼き

一例として、黒毛和牛の肩ロースを使用した「ヨーグルト卵で食べる黒毛和牛の燻製すき焼き」が挙げられます。このスタイルでは、燻製醤油を使った割下が香り高く、さっぱりとしたヨーグルトと濃厚な生卵の相性が絶妙です。食材の新醸成により、より一層おいしさを引き立てています。締めには、トレンドとなっているTKM（たまごかけ麺）が用意されています。

洋風のアプローチ

さらに、トマトの酸味が特徴の「とろけるオムレツのトマトすき焼き」も登場。オムライスのような美しい見た目で、煮込まれた豚肩ロース肉とトマトのハーモニーが楽しめます。こちらも締めくくりにリゾット風の食事として堪能可能です。

調査結果が裏付ける支持

消費者調査によると、81.3%が「すき焼き」を好むと答え、そのうち84.4%は新たなスタイルのすき焼きを試してみたいと考えています。特に「洋風でおしゃれ」「エキゾチック」「ヘルシー」といった特徴が新感覚すき焼きのイメージとして強く浮かび上がっています。

まとめ

新感覚すき焼きは、伝統を大切にしつつ、現代の食文化に合った新しいスタイルを提供します。この冬、手軽に楽しめる新感覚すき焼きをぜひ体験してみてはいかがでしょうか。日本の料理の新たな魅力を発見する素晴らしい機会です。すき焼きの新しい魅力にぜひ注目してください。

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