2024年の焼肉店倒産が過去最多、厳しい経営環境に直面

焼肉店の倒産急増：2024年の厳しい経営環境

2024年、焼肉店の倒産件数が前年比で倍増し、過去最多を更新する結果となった。これは、食材の高騰や経営環境の厳しさが影響していると考えられている。帝国データバンクの調査によれば、9月までに倒産した焼肉店は39件に上り、2023年と比較しても大幅に増加している。

倒産した焼肉店は、負債が1000万円以上の法的整理によるもので、小規模店舗の廃業を含めると、さらに多くの店が市場から姿を消している。特に目立つのは、個人で運営している店舗や資本金が1000万円未満の小規模店で、厳しい経営環境に悩まされている。

2024年に入ってから、焼肉店に必要な食材は軒並み値上がりしている。特に、輸入牛肉の価格が高騰し、米国産の肉は2020年と比べて、なんと1.7倍も上昇した。加えて、サラダなどで使用される野菜類も価格が上がり、キャベツなど焼肉店での使用頻度が高い野菜は1.3倍に値上がりしている。

焼肉店は他の外食メニューと比較して客単価が高いため、物価の上昇に伴う値上げが非常に難しい状況が続いている。特に、節約志向の高まりが影響し、顧客が離れることを恐れて「これ以上の値上げは困難」と感じている経営者も多いのが現状だ。

このような環境の中で、低コスト運営が可能な大手チェーン店とは対照的に、中小零細店は厳しいコスト競争にさらされている。その結果、価格設定やサービスによってファミリー層の支持を集める大手と、苦境に立たされる小規模店との間に格差が広がっている。

原材料の価格高騰は依然として続いており、電気・ガスなどの運営コストも増加しているため、2024年の焼肉店倒産件数は年間で初めて50件を超える可能性が指摘されている。焼肉店の経営者たちは、一層厳しい状況に直面することが予想される。

焼肉店の倒産が増加する背景には、食材の高騰と経営環境の変化が密接に関わっている。小規模店舗の廃業が進む中、今後の焼肉業界の行く先に注目が集まっている。

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