フォーシーズンズホテル丸の内東京のSÉZANNEが再びミシュラン3つ星を獲得

フォーシーズンズホテル丸の内東京の美食が世界で評価される

東京都千代田区に位置するフォーシーズンズホテル丸の内東京は、そのフレンチレストラン「SÉZANNE (セザン)」が2年連続でミシュランガイドの最高評価である3つ星を獲得したことを発表しました。この栄誉は、2025年9月25日に公開された『ミシュランガイド東京 2026』にて認められ、SÉZANNEは美食界の頂点へとさらに進化を遂げました。

SÉZANNEは、開業からわずか6カ月で1つ星を獲得し、その後2つ星、そして2024年には3つ星と、まさに瞬く間に輝かしい成績を残しています。審査員からは「美食の頂点」にふさわしいと評価され、世界中の食通たちの注目を集めています。また、SÉZANNEは「世界のベストレストラン50」で第7位に、さらには「アジアのベストレストラン50」では日本国内1位に選出され、国際的に高い評価を受けています。

総料理長ダニエル・カルバートは、「再び私たちの料理と情熱を評価してくださったミシュランガイドに心から感謝します。SÉZANNEは常に進化を続ける特別な場所です」と言及し、ゲストへの一貫した品質の提供を大切にしていると語りました。また、彼のチームは自発的に課題を克服し、独自の文化を体現していることも大きな要因のようです。

ホテルの総支配人ジェンス・ワイシック氏は、料理の質だけでなく、食材の調達やゲストとの静かなひとときに心を込めた真摯な姿勢に常に感銘を受けているとし、ダニエルシェフとそのチームのビジョンがどのように実現されているのかを称賛しています。

最高の美食体験

「SÉZANNE」は、都会の中心にありながら、ダイナミックかつ心温まるおもてなしでお客様をお迎えします。ダニエル・カルバートによるフランス料理は、季節ごとに日本各地から仕入れた旬の食材を使っており、シャンパーニュや厳選ワインとともに楽しむことができます。「サロン」、「メインダイニング」、そして「シェフズテーブル」の3つのエリアがあり、それぞれ異なる魅力を提供しています。

「サロン」では都会の景観を眺めながらアペリティフを楽しむことができ、「メインダイニング」では臨場感あふれるキッチンを目の前にしながら食事を楽しむことができます。また、「シェフズテーブル」では、シェフのスキルを近くで感じながら料理が提供される特別な体験ができます。このような特徴が、SÉZANNEを一層特別なレストランとしているのです。

総料理長ダニエル・カルバート

ダニエルは、ロンドン、パリ、ニューヨークなどの著名なレストランでの経験を積んできたシェフであり、ニューヨークの「Per Se」やパリの「Epicure at Le Bristol」といった著名店にてミシュラン3つ星のレストランのスーシェフとして腕を磨いてきました。彼のオープンマインドなスタンスは、料理を通じてさまざまな文化を取り入れることを可能にしています。

フォーシーズンズホテル丸の内東京は、2002年に開業し、57室のスモールラグジュアリーホテルです。すべての客室は自然光がたっぷり入る明るく開放的な空間で、特に東京駅を見渡すレストランは食材の新鮮さと質にこだわった軽やかな料理が自慢です。24時間利用可能のフィットネスジムやスパなど、充実した施設も整っており、贅沢なひとときを提供しています。さらに、フォーシーズンズ独自のフレンドリーできめ細やかなサービスで、訪れるお客様を心からお迎えいたします。

詳細については、フォーシーズンズホテル丸の内東京の公式ウェブサイトをご覧ください。フォーシーズンズホテル丸の内東京Webサイト

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