冬の寒さを癒す！五季五色の薬膳火鍋が新登場

東京の冬、特別な味わいを求めて

寒さが本格化してくると、心も身体も温まる料理が恋しくなります。そんな季節にぴったりな新メニューが登場しました。それが「ウェルネス薬膳黒火鍋」。これは、中国の伝統文化である「五季五色」をテーマに、黒い食材を使った滋味深い火鍋です。

五季五色にインスパイアされた魅力

「五季五色」とは、春、夏、土用、秋、冬の五季にそれぞれの色を結び付けた中国の文化で、冬には黒が使われます。このメニューは、黒をテーマにした豊富な食材を使い、身体を内側から温めてくれるものとなっています。身体を温める食材には、冬に必要な栄養が豊富に含まれており、寒い季節にピッタリです。

スープのこだわり

「ウェルネス薬膳黒火鍋」の最大の特徴は、2種類のスープです。一つ目は、東京都産の特別な鳥骨鶏を使用した薬膳美肌スープ。古代中国文献にも登場したこの鳥は、栄養価が非常に高く、現代にもその効能を求める人々が多い食材です。スープには、朝鮮人参やナツメ、生姜などの薬膳食材が贅沢に使われています。これにより、身体を深部から温め、その良い香りに包まれながら楽しめる火鍋スープに仕上がっています。

さらに、もう一つのスープは、冬の冷えを解消し、心地よい香りを引き出す麻辣スープ。アヒル肉や金華ハム、干貝柱など、コラーゲンたっぷりの食材をじっくりと煮込んでおり、スパイシーさの中にリッチな味わいが広がります。これらのスープは、健康を意識する方々にも嬉しい選択肢となるでしょう。

栄養満点の具材

火鍋の魅力は、スープだけではありません。具材の選び方にもひと味違ったこだわりが見られます。まずは、デトックス効果が期待される竹炭を練り込んだ青い水餃子。この水餃子は、豚肉と海老の2種類の餡を包んでおり、見た目も楽しめる一品です。また、血液の流れを良くすると言われている黒にんにくや、食物繊維が豊富な黒きくらげなど、数々の黒い食材がバランスよくコーディネートされています。

更に、十勝ハーブ牛や松阪豚、濃厚な帆立貝なども取り入れられており、多様な味わいを楽しむことができます。そして冬の食欲を引き立てるビタミンたっぷりの野菜たちも完備。ブロッコリーや青梗菜の鮮やかな色合いも見逃せません。