新著『予防医療の医師が教える食事学』で見直す健康常識の真実

新著『予防医療の医師が教える最小の努力で最大の効果を得る食事学』

2025年9月10日に発売される株式会社東洋経済新報社の新刊は、ハーバード大学医学部講師・医師の濱谷陸太氏による「予防医療の専門家」が提唱する食事に関する新たな視点を提供します。本書は、従来の健康常識に疑問を投げかけ、科学的根拠に基づく最も効果的な食事法について解説しています。

新しい健康常識を問い直す

本書では、よく聞かれる「卵は1日1個まで」といった健康常識の正当性を問い直します。具体的には、これに科学的根拠はなく、むしろ食事の選択肢は多様であるべきだと濱谷氏は主張します。さらに「ベジファースト」が日本での効果しか検証されていない点や、バランスの取れた3食という考え方にも新たな視点が加わります。

食べ過ぎや偏りを気にするあまり、食事がストレスになることもあります。本書では、忙しいビジネスパーソンや心配性の方に向けて、食事から得られる健康効果の最大化を図るための具体的な戦略が紹介されています。

食習慣の見直しは簡単3ステップ

濱谷氏は、「いかに手を抜くか」が食事改善のカギであると語ります。食事の健康効果を最大化するためのステップは、以下の3つです。
1. 健康に良い／悪いという先入観を捨てる
自分の健康に向けた無駄な考えを排除し、自由に食事を楽しむことが重要です。
2. 自分自身の食習慣を理解する
現在の食生活を見直し、どのような食習慣を持っているかを把握することが第一歩です。
3. 改善のための戦略を立てる
具体的な目標を持ち、どのように食習慣を改善していくか計画します。

これらのステップは、通常複雑だと感じられる食事改善をシンプルにする手助けをしてくれます。

食品選びの新たな基準

様々な食材の健康効果についても、濱谷氏は客観的かつ科学的に検証しています。たとえば、ビールとワインのどちらが健康に良いかという問いに対して、濱谷氏は文化や食べ合わせによって効果が異なるため、一概には言えないとしています。自分にとって心地よい選択をすることが大切だと説きます。

また、本書では「避けるべき食材」と「多く摂取するべき食材」についても図解でわかりやすく示されており、視覚的にも理解しやすい内容となっています。

健康を見直すための一冊

食欲の秋が到来する前に、自分自身の食習慣を見つめ直す良い機会です。この本は、多忙なビジネスパーソンや健康に不安を抱える方々にとって、必読の一冊と言えるでしょう。心身の健康を維持するための知識を手に入れ、自分に合った食生活を歩んでいきましょう。

今後、食品選びや食事法の研究が進む中で、この本があなたの健康へ導く一助となることを期待しています。一緒に新しい食習慣を育てていきませんか？

著者プロフィールとして濱谷氏は、ブリガムアンドウィメンズ病院・ハーバード大学で予防医療の講師を務めており、豊富な知識を持つ実績ある専門家です。自身の体験と知見を元に、一般の人々にも分かりやすく食事法を伝えることを目指しています。