金沢の体験型レストラン「TILE」でフレンチキャビアが登場！

金沢の新しい味覚体験 "TILE"でフレンチキャビアを楽しもう

石川県金沢市にある創作海鮮丼専門店、"TILE"（タイル）は、2024年9月5日(木)から期間限定でフレンチキャビアの提供を開始することを発表しました。金沢薬味海鮮丼の体験型レストランとして人気のこのお店では、食材の選び方から盛り付けまでを楽しむことができ、食に対する新しい価値観を提供しています。

金沢薬味海鮮丼の魅力

金沢の海鮮丼は、その鮮度と味わいで広く知られています。「TILE」では、約30種類の魚介類や昆布〆などからお好みの材料を選び、自分だけのオリジナル丼を作ることができるスタイルを採用しています。そのため、一つの丼の中にも多様な味わいが凝縮されており、訪れるたびに異なる体験を味わうことができます。シャリは、通常の白シャリに加え、赤酢を使用した赤シャリも選べるため、より深い味わいを楽しむことができます。

メニューの一部

- 六つのネタ：¥3,520（税込）
- 五つのネタ：¥3,190（税込）
- 八つのネタ：¥4,180（税込）

フレンチキャビアの魅力

「フレンチキャビア」とは、ブルターニュ地方で育ったニジマスの卵で、別名レッドキャビアとも呼ばれています。青魚のイクラとは異なり、より小粒でしっかりとした食感を持っており、美しいオレンジ色が視覚的にも楽しませてくれます。9月限定メニューとして追加できるフレンチキャビアは、特別感を演出すること間違いなしです。

期間限定メニュー

- フレンチキャビア (10g)：＋¥300（税込）

TILEが目指す新しい食文化

2021年にオープンした「TILE」は、築110年の町屋を改装し、伝統を再定義した新しいスタイルの食事体験を提供しています。訪れる人々が特別な時間を過ごせるよう、不特定多数の人を集めるのではなく、クローズドな空間を演出している点が特徴です。これにより、提供される料理も一層特別に感じられることでしょう。

また、「TILE」は、2022年、2023年に世界最大の旅行プラットフォーム「トリップアドバイザー」から、優れたサービスの施設に贈られる「トラベラーズチョイスアワード」を受賞しています。これは、来店客へのホスピタリティの高さが評価された結果です。

お店の情報

「TILE」の所在地は、石川県金沢市此花町4-18です。電話番号は076-255-2802で、営業時間はランチが11:00~15:00（L.O 14:00）、ディナーが17:00~22:00（L.O 21:00）です。さらに、お店の詳細は公式サイトやInstagramで確認できます。

会社について

「TILE」を運営するのは、株式会社サビー（SU-BEE）で、同社は飲食店の企画や経営も手掛けており、金沢に根ざした事業展開を行っています。CEOの田端弘一氏の下、地元の食文化を大切にしながら、新たな価値を創造しています。サビーの公式ウェブサイトはこちらです。

新しい食体験を求めている方は、ぜひこの機会に「TILE」へ足を運び、フレンチキャビアや金沢薬味海鮮丼の魅力を体験してみてください。