香り豊かな「すじ青のり」が切り開く海藻の新たな可能性

合同会社シーベジタブルは、香りの王様「すじ青のり」を使った「もっとおいしいすじ青のりプロジェクト」を開始しました。このプロジェクトは、単に新しい食品を開発するだけでなく、海藻の魅力を広め、海を豊かにするための取り組みです。

プロジェクトの背景

2016年に創業したシーベジタブルは、海藻の可能性を追求し続けてきました。特にすじ青のりはその香りの強さから「海藻界の香りの王様」と称され、料理人の間では「海のトリュフ」として知られています。シーベジタブルが提供するすじ青のりは、他の海藻よりも香り成分が豊富で、深い味わいを醸し出します。近年、さまざまな飲食店や企業とのコラボレーションにより、すじ青のりを使った料理が多くの場で楽しまれています。

プロジェクトの詳細

このプロジェクトの期間は2025年6月5日から9月30日までです。参加企業と協力し、限定メニューやイベント、ギフト商品などを通じて海藻の美味しさを発信していきます。また、売上の一部は海の環境を改善するための養殖藻場の設立に還元されます。養殖藻場は、生態系を豊かにするために重要な役割を果たす施設で、海の生物多様性を保護するための取り組みとして注目されています。

環境への配慮

シーベジタブルでは、食の楽しさと海の再生に寄与するための新しいフードムーブメントを展開しています。養殖藻場の設立は、持続的な水産業の実現に向けた努力の一環であり、海を豊かにするための重要なステップです。食の未来と環境保護は密接に関わっており、このプロジェクトを通じて、新たな価値を見出すことができます。

「すじ青のり」の生産方法

さらに、本プロジェクトの基盤となるすじ青のりは、地下海水を活用した陸上栽培により生産されています。これは、海の生態系にかかる負荷を軽減し、品質の高いすじ青のりを安定的に供給するための先進的な方法です。近年、温暖化の影響で海藻の収穫量が減少している中、シーベジタブルはこの課題に取り組み、新しい栽培方法の確立に成功しました。

プロジェクトへの参加を呼びかけ

現在、シーベジタブルではこのプロジェクトに協力する企業やメディアの参加を募集しています。飲食店、食品メーカー、小売業など、すじ青のりを活用した新しい取り組みに興味のある方々がプロジェクトに加わることで、さらなる価値を創出できると考えています。興味がある方は、公式ウェブサイトからお問い合わせください。