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GLAMPROOK飯綱高原に新たな魅力が誕生！

飯綱高原に位置する高級グランピング施設「GLAMPROOK飯綱高原」が、10月1日より新たにレストラン『FARM AKIRA』として生まれ変わりました。運営する飯綱東高原株式会社は、株式会社シルバーバックスプリンシパルのグループ会社であり、豪華な自然体験と美味しい食事を融合させた新しい形のダイニングを提供します。

今回のリニューアルにあたって、オーナーシェフの渡邊明氏が手掛けるイタリアンレストランが登場しました。渡邊氏は「畑の伝道師」として知られ、特に創業時のメニューである「農園バーニャカウダ」が評判を呼び、全国の食卓に「バーニャカウダ」という料理を広める功績を持っています。彼は生産者が育てた一級品の野菜を使い、見た目や味わいの双方を追求し続ける料理人です。

新たな表現の場としての『FARM AKIRA』

「FARM AKIRA」は、渡邊氏が20年以上にわたって世界各地の畑を巡り、厳選した最高の食材を使用して作り上げられる料理の数々が楽しめます。信州の豊かな自然環境の中で、目にも楽しい美しい料理が提供されることでしょう。

レストランでは、信州高原で獲れた新鮮な食材を使い、美味しいだけでなく、五感で楽しむことができる料理が楽しめます。特に注目すべきは、素材の良さを存分に引き出すための調理法で、目と舌で信州の恵みを堪能する絶好の機会ともなります。

ディナーメニューの一例

新しいレストランにて楽しめるディナーメニューは、シェフの創意工夫が詰まった内容です。具体的なメニューの一例には、次のような料理が含まれています：

• - アミューズ・グリル野菜
• - 信州サーモンとレンコンのカルパッチョ
• - かぼちゃのスープ
• - スズキの香草パン粉焼き
• - ４種キノコのクリームパスタ
• - ラム肉のロースト大葉ジェノベーゼソース
• - りんごのアップルパイとバニラのジェラート

これらの料理は、季節ごとの新鮮な食材を用いて一品一品丁寧に作られており、訪れる度に異なる体験を提供することでしょう。

まとめ

「FARM AKIRA」は、美しい自然の中で特別な食体験を提供する場所として、今後の注目度が高まることでしょう。渡邊明氏の情熱と技術が光る料理で、五感を満たす特別なひとときを過ごしてはいかがでしょうか。ぜひ、GLAMPROOK飯綱高原を訪れて、新たなグルメ体験を味わってください。

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