香川の食文化を未来へ導く！Booster Garage採択のFantudio Takamatsu

香川県の食文化拠点、Fantudio Takamatsuが新たな挑戦

香川県高松市に新たな食文化発信基地「Fantudio Takamatsu」が登場しました。この施設は、業務用厨房機器メーカーであるタニコー株式会社が運営を行い、地域の食文化を次世代に提供する拠点として機能しています。最近、Fantudio Takamatsuは「人が集い、学び、交わり、共創するオープンイノベーション拠点」であるSetouchi-i-Baseが主催する事業成長プログラム「Booster Garage 2025」の採択者に決定しました。これは地域振興にとって大きな一歩です。

Booster Garage 2025とは

「Booster Garage」は香川県の成長志向を持つ起業家や既存事業を支援する短期集中型のプログラムで、参加者は専門メンターからの指導を受けることができます。具体的には、メンタリングセッションが2回実施され、中間ピッチと最終ピッチを通じて事業計画をブラッシュアップしていきます。これにより、Fantudio Takamatsuは自らの成長戦略を見定め、関係者に貢献できる機会を得ることができます。

Fantudio Takamatsuの使命

Fantudio Takamatsuでは、地域の食に関わるすべての人々を対象に、創業支援や特別な体験を提供することを目指しています。具体的な取り組みとして、2026年1月の中間ピッチ、続く3月の最終ピッチに向けてアドバイスを受けながら、事業計画を実行に移していく予定です。

施設の特徴

Kitchen Fantudio

Fantudio Takamatsuに併設されているKitchen Fantudioは、料理を通じた食文化の発信基地です。ここでは、料理イベントやセミナーを開催できるスタジオが完備されています。動画撮影や配信のための設備も充実しており、全国の料理ファンとリアルタイムでつながりながら、特別な料理イベントを提供できる環境が整っています。

厨BUONO（シェアレストラン）

また、厨BUONOというシェアレストランも併設されています。ここでは、地域の料理人が自分のスタイルで挑戦できるよう4つのエリアに分かれた厨房が用意されており、一般厨房やカフェ＆ベーカリーなど多様な業態に対応しています。タニコーが厨房機器の維持管理を行っており、料理人たちは新しい業態への挑戦をサポートしてもらうことができます。

香川県の食文化を支える

Fantudio Takamatsuは、単なる施設にとどまらず、香川県の食文化を広めるためのプラットフォームとしての機能も果たしています。地元の食材を活かした料理イベントや料理教室を通じて、地域の人と観光客がつながる場を提供することが期待されています。この新しい取り組みが成功することで、香川県の食文化はますます豊かになり、多くの人に愛されることでしょう。