辻󠄀口博啓監修のショコラで能登を応援するバレンタイン新作登場

能登の味わいが詰まったバレンタインコレクション

2025年のバレンタインに向けて、辻󠄀口博啓がオーナーショコラティエを務める「LE CHOCOLAT DE H」から新たなショコラコレクションが登場します。このコレクションは、故郷である石川県能登半島の特産品を生かしつつ、復興の願いを込めたショコラで構成されています。

1月15日（水）から販売が開始されるこのコレクションは、「C.C.C. 能登の大地の恵み」という特別な4粒のショコラを含んでいます。これらのショコラは、能登半島の自然の恵みや文化、そして復興の象徴として組み合わせられています。例えば、能登いちじくや能登ワイン、能登クロモジを用いたボンボンショコラは、まさにこの地域の味わいを凝縮した逸品です。

各ショコラの特徴

- No.1 テロワール能登：能登の特産物を使用したボンボンショコラ。素材の香りと食感のハーモニーはまさに絶妙です。
- No.2 ふきのとう：雪の中で育つふきのとうをイメージし、味わいと香りのバランスを追求したガナッシュ。
- No.3 能登ヒバと酒：能登ヒバの香りを閉じ込め、珠洲の塩とともに日本酒のエッセンスを融合させました。
- No.4 能登柚子とレモンマリーゴールド：柑橘香が織りなすハーブの印象が、特別な余韻を生み出します。

また、この「C.C.C. 能登の大地の恵み」は、フランスの世界的チョコレートイベント「サロン・デュ・ショコラ」にて、最高評価である金賞を受賞。その栄誉は、ショコラ製造への熱意と技術の証です。

贈り物に最適なアッシュセレクション

バレンタインに向けて、大切な方へのギフトにぴったりな「アッシュセレクション」も用意されています。極薄のカバーリングが特徴のボンボンショコラは、人気のショコラや受賞作を一つのボックスにまとめて楽しめる贅沢な逸品です。サイズも豊富で、8粒入りや12粒入りなど選べるのが嬉しいポイントです。

新作のショコラスイーツ

さらに、バレンタインを盛り上げる新作ショコラスイーツも展開されます。サブレをショコラでコーティングしたクッキー缶や、抹茶を使用したテリーヌなど、バリエーション豊富な商品が揃います。これらは全て、辻󠄀口氏の想いを反映した作品です。

ショコラに込められた想い

辻󠄀口博啓が手がける「LE CHOCOLAT DE H」は、2003年にオープン以来、日本の素材を活かしたショコラを追求し続けています。自社農園で育てたカカオ豆を含む、農園からバーレまでの工程を一貫して手掛ける「FARM to BAR」の理念を基に、毎年新しいショコラを発表し、国内外のショコラート愛好家たちに評価されています。その中でも、2025年のバレンタインコレクションは、能登の復興へ寄り添った特別な商品群です。

全国のLE CHOCOLAT DE Hの店舗やバレンタインイベントでも販売されますので、ぜひこの機会に足を運んでみてはいかがでしょうか。大切な人への贈り物にも、自分へのご褒美にも最適なショコラが待っています。