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新業態『田所担々麺』の誕生

2026年の6月20日、東京都新宿区に新しい味噌担々麺専門店がオープンする。これは、国内外に200以上の店舗を展開する「麺場 田所商店」を運営する株式会社トライ・インターナショナルが新たに立ち上げる業態である。

長年の技術が生んだ味わい

この新店舗は、田所商店が長年にわたって築いてきた味噌作りの技術と独自のスープ開発を最大限に活かすことを目指している。担々麺において重要な要素である“ごまのコク”を、田所商店の特製味噌と組み合わせることで、これまでにない奥深い味わいを実現した。

多様なメニューが揃う

「田所担々麺」では、白胡麻から山椒を用いた辛いものまで、さまざまな風味の担々麺が用意されている。辛さは1から5の5段階で選べるため、自分好みの辛さを見つける楽しみも加わっている。

こだわりのスープ

1. ごまのコクを活かしたスープ
本店のスープは、香ばしいごまの風味を最大限に引き出すよう設計されており、どの一口も最後の一口まで楽しむことができる。

2. 選べる辛さ
この店の特徴は、辛さが選べることだ。例えば、看板商品である「白胡麻担々麺」は、まろやかでありながらスパイシーな味わいを持ち、辛さは1辛から3辛までは無料で選べる。これにより、辛さが苦手な人でも気軽に楽しむことができる。

3. 味噌の優れた風味
田所商店の技術が光るところは、隠し味としての味噌の使い方である。これにより、担々麺でも「田所商店」らしい味の深みを感じられる一杯が生まれている。

代表的なメニューの紹介

• - 白胡麻味噌担々麺 (1,000円)

信州味噌とたっぷりの白ごまを用いたこの一杯は、香ばしさと味噌の旨味が絶妙に調和している。

• - 汁なし味噌担々麺 (1,000円)

特製自家製ラー油を使用し、混ぜることで味わいが変化し、飽きさせない一品。

• - えび味噌担々麺 (1,100円)

深いコクのスープに、えびの旨味が加わり、最後に余韻が感じられる濃厚な一杯。

• - 山椒味噌担々麺 (1,100円)

黒ごまと赤山椒・青山椒が融合した、複雑な風味を兼ね備えた一杯。

• - 冷やしタンタン麺 (1,100円)

夏季限定のこのメニューは、冷たいスープが暑い季節にぴったり。

また、辛さを選ぶことで一層その魅力を引き立てることができ、多様な、お客様それぞれの好みに合わせた楽しみ方ができる。

オープン記念割引

新宿西口のラーメンホテル激戦区での参入として、オープン記念割引が行われる。6月30日までの期間中に限り、お会計から200円引きの特典があるので、新しい味噌担々麺を手に入れる絶好のチャンスだ。

店舗の情報

「田所担々麺 新宿西口店」は、東京メトロ新宿駅から徒歩約3分の場所に位置している。

• - 店名：田所担々麺 新宿西口店
• - オープン日：2026年6月20日（土）
• - 所在地：東京都新宿区西新宿1-3-13 I&Kビル
• - 営業時間：11:00-22:30 (ラストオーダー22:00)、金・土11:00-23:00 (ラストオーダー22:30)
• - 定休日：なし

「麺場 田所商店」の技術を駆使した新たな取り組みとして、味噌担々麺の文化を発信していく予定だ。新しい味わいを求める食通にとっては訪れる価値のある店舗となるだろう。

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サードペディア百科事典: 東京都 新宿区 新宿 田所商店 味噌担々麺

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