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自然派キムチ「うめちゃん」の魅力

最近、健康志向の高まりとともに注目されているのが「自然派キムチ」。山梨県上野原市の韓国料理店「アンニャモンニャ」が提供する「うめちゃんの自然派キムチ」は、その名の通り、無化学調味料にこだわり、厳選された旬の野菜を使用しています。このたび、アンニャモンニャは、ストアーズでの定期販売を開始しました。

うめちゃんの背景

店主“うめちゃん”は、在日コリアン3世の背景を持ちながら、地域とのつながりを大切にしています。彼女のキムチ作りは、地元マルシェへのチヂミ出店からスタートし、その人気が高まり、2023年5月に店舗をオープンしました。店名の由来は、山梨県内にあるその名も「なんじゃもんじゃの木」。樹齢100年を超えるこの木と同様、地域に根ざした存在でありたいという願いから名付けられました。

旬野菜と無添加のこだわり

「うめちゃんの自然派キムチ」は、一般的なキムチとは一線を画す存在です。市販のキムチには、アミノ酸や保存料が使用されることが多いのに対し、こちらでは一切の化学調味料と保存料を排除。地元農家が育てた農薬不使用の旬の野菜をふんだんに使い、素材本来の旨味を引き出すよう、時間をかけて研究したレシピに基づいて丁寧に漬け込まれています。

実際、購入者からのレビューに「市販のキムチには戻れない」と称賛の声が寄せられています。野菜の新鮮さを保つため、旬にしか味わえない食材を使用し、例えば冬場の白菜や、春のサラダケールなど、四季折々の美味しさが楽しめるキムチに仕上げています。

持続可能な食文化の実現に向けて

地元農家との協力関係も非常に重要視されており、形やサイズが市場に出せない「キズモノ野菜」を積極的に取り入れることで、食品ロスの削減に寄与しています。こうした循環型の取り組みを通じて、地域の農家と消費者が互いの想いをつなげることを目的としています。

幅広いキムチバリエーション

「うめちゃんの自然派キムチ」では、季節ごとに異なる旬の野菜を使用したキムチのバリエーションを提供しています。以下は、各季節の一部例です：

• - 春: 菜花、キャベツ、サラダケール、カブ
• - 夏: ネギニラ、トマト、エゴマ、キュウリ
• - 秋: 四角豆、長ネギ、小松菜、生姜
• - 冬: 白菜、カブ、菊芋、大根

一年を通じて、さまざまな野菜の“旬のおいしさ”が楽しめます。特にエゴマのキムチは、ご飯との相性が抜群で、食卓を豊かに彩ります。

購入方法と配送について

「うめちゃんの自然派キムチ」は、下記のストアーズから購入できます。注文後、毎週水曜日にヤマト運輸のクール便で発送されます。受取時間の指定も可能なので、自分のライフスタイルに合わせた受取ができます。ただし、商品の性質上、返品や交換は受け付けていないので、その点もご注意ください。

公式ストアーズリンク

アンニャモンニャ ストアーズ

結論

「うめちゃんの自然派キムチ」は、素材本来の味わいを大切にし、持続可能な食文化を促進するための取り組みが詰め込まれた一品です。心と健康を結ぶキムチを、ぜひ一度お試しください。

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